八款陝北農家美食，第一款上桌搶著吃，最後一款屬於榆林寶藏美食

八款陝北農家美食，第一款上桌搶著吃，最後一款屬於榆林寶藏美食。

炒雞蛋耙漏粉

1.碗中打入幾個雞蛋，少許鹽、蔥花，攪拌均勻。

2.乾土豆粉條提前幾小時泡發，把長一些的粉條剪短一點。

3.先炙鍋，將鍋滑透，再加入適量菜籽油，下入蔥末炒香，下入粉條煸炒，炒出鍋氣，將打散的雞蛋液均勻撒在粉條上，像蛋炒飯一樣，雞蛋均勻的粘在粉條上，烹入少許鍋邊醋，即可出鍋裝盤。

和菜飯

1.小米淘洗乾淨，下入開水鍋中，熬成小米粥，再下去綠葉菜，煮斷生，調入鹽、調和麵（花椒粉、姜粉、茴香粉）、味精，胡椒粉、碾碎的熟芝麻攪拌均勻。

2.起鍋燒油，下入蔥末爆香，少許辣椒粉炸一下，直接淋在菜上面，吃的時候攪拌均勻即可。

麻湯飯

1.準備小米、豇豆、紅小豆、黃豆錢等雜糧豆類均可新增。淘洗乾淨，下入開水鍋中，熬成雜糧粥，調入芝麻醬和少許花生醬（提前用香油或者胡麻油瀉開）、鹽、調和麵（花椒粉、茴香粉、乾薑粉）味精、胡椒粉，線椒面。

2.鍋燒熱，倒入適量的胡麻油，加入蔥末炸香，淋在辣椒麵上攪勻即可。

黃小米蛋炒飯

1.小米淘洗乾淨，先下入鍋中煮至剛斷生，迅速撈出，再放入蒸籠蒸熟，用鏟子抖散冷卻，淋入少許蛋液拌勻。

2.起鍋燒油，下入蔥末炒香，下入打散的蛋液滑散，迅速倒入小米飯，小火炒散，調入鹽、味精、胡椒粉少許，炒幹水汽，撒入蔥花，淋香油，翻勻出鍋裝盤。

精豬肉大燴菜

1.豬前腿肉（根據你吃肉的程度，肥瘦自己定）處理乾淨切厚片，土豆切滾刀塊，白菜切片，乾土豆粉條提前泡軟。

起鍋燒油，下入豬油熬化，下入豬肉煸炒，加入蔥姜，幹辣椒炒香，加入老抽上色，調入生抽、鹽、調和麵（花椒粉、姜粉、多一些的八角粉），味精、雞精、少許香醋，加入開水燉40分鐘，下入土豆、白菜、上面鋪上發好的粉條，土豆燉熟透，充分攪拌均勻，收濃汁，出鍋裝盤，撒上蔥花，即可上菜。

陝北老瓜飯

1.碗中加入適量的小米，少許黃米淘洗乾淨。

2.老南瓜切開去籽，去皮，切大塊，放入開水鍋中，下入淘洗好的米，大火燒開，旺火熬20分鐘，用勺子將鍋裡的南瓜攪成泥，改小火慢熬，期間要不停地攪拌，防止糊鍋，熬十分鐘關火燜稠，即可出鍋食用。

羊雜粉湯

1.乾土豆粉條提前泡發，切點家常蔬菜當配菜（捲心菜、白菜、土豆等食材）。

2.羊肝、羊血、羊肚、羊肺分別處理乾淨，放入清水鍋中汆水斷生。改刀切細條。

3.羊棒骨放入清水鍋，熬成骨湯。

4.起鍋加入骨湯燒開，加入羊雜，粉條，配菜、調入鹽、胡椒粉、雞精、味精、調和麵，配菜斷生，加入羊油辣子，蔥花、香菜攪拌均勻即可出鍋盛入碗中。

糊粑

1.羊肉切小塊，放入冷水鍋，加入鹽、味精、雞精、料包（乾花椒、幹辣椒、地椒葉、香葉、桂皮、小茴香、草果、胡椒）、蔥段、薑片、幹香菜，大火燉熟，加入鮮蔥花、辣椒粉，攪拌均勻待用。

2.硬麵油餅改刀切片，可以切點自己喜歡吃的配菜。

3.鍋燒熱，加入羊骨湯燒開，下入切好的餅，舀一勺燉熟的羊肉，將餅煮入味，出鍋調入羊油辣子、蔥花、香菜，拌勻即可食用。

這幾款陝北農家美食你覺得怎麼？沒吃過的朋友可以嘗試一下哦！吃過的朋友你還記得這個熟悉的味道嗎？