農村深埋地底的寶貝，農村人也不一定吃過，你見過嗎

地參，別稱蟲草參，銀條菜，地蠶子，地環，屬地筍類，植物名，名貴的中草藥具有提神醒腦、助長壽、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之效。其具有百年曆史，是一年生草本植物。

全草入藥，具有活血、利尿、通經、滋陽、潤燥、調血脂、通九竅、利關節、養氣血等功能，主治腹痛、水腫、產後瘀血、跌打損傷等症。《

中華本草

》詳細介紹地參不但能作為蔬菜食用，而且曬乾後入藥，功能與 ［1］

冬蟲夏草

相當。經現代醫學研究表明：地參含有人體所需的20多種微量元素、18種 ［2］

氨基酸

、

酚類

、糖類等多種營養成分。尤其適合婦女產前產後做為蔬菜食用，保健功能極其顯著，宋。《嘉佑本草》詳有記載。此外，經常食用地參有抑制癌細胞擴散和減肥的特殊療效，因此享有“蔬菜珍品”的美稱。地參中總糖、還原糖、澱粉、粗蛋白、粗脂肪、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸的含量見表1。結果表明，地參中含有較高的

營養價值

，其中較高的含量有總糖含量（含還原糖），澱粉、

粗蛋白

、粗脂肪、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸。

雪花菜雪花菜含有豐富的氨基酸，這些物質被人體吸收以後，能減緩腦細胞衰老、預防腫瘤、也能強化腦細胞功能，它最適合那些腦力勞動者食用，能起到健腦益智，提高記憶力和活躍思維的重要作用。中藥材

雪花菜

又稱作“石花菜”；也有地區稱作：草珊瑚； 紅絲； 石花草； 石華； 瓊枝； 牛毛菜； 牛毛石花； 海菜； 洋菜； 鳳尾； 凍菜； 中藥石花菜為石花菜科植物石花菜，細毛石花菜，大石花菜等的藻體。雪花菜的功效與作用： 清熱解毒；化瘀散結；緩下；驅蛔。主治腸炎腹瀉；腎盂腎炎；癭瘤；腫瘤；痔瘡出血；慢性便秘；蛔早症

樹仔菜能補充人體對各種氨基酸的需要，而氨基酸是不可或缺的一種能量物質，經常食用樹仔菜可以減少疾病，提高機體免疫功能，同時具有清肝明目、調理腸胃、消除頭痛、安神補血、降低血壓等功效。

1、樹仔菜嫩葉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅和銅等微量元素，營養價值很高，可以補充人體必要的營養能量。每100克中含有蛋白質6-10克，其營養價值是普通蔬菜的2～3倍。胡蘿蔔素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質是普通疏菜的45倍。

2、樹仔菜能補充人體對各種氨基酸的需要，而氨基酸是不可或缺的一種能量物質，經常食用樹仔菜可以減少疾病，提高機體免疫功能，同時具有明目、調理腸胃、消除頭痛、降低血壓等功效。

3、樹仔菜具有清熱、解毒、消腫作用；外用塗擦治疥瘡，具有消炎，清熱解毒的功效。還用於治療痢疾便血，腹痛經久不愈，淋巴結炎、扁桃體炎、咽喉炎、上呼吸道感染等。

4、樹仔菜含有豐富的葉綠素，是少數保持了原有天然屬性的一種蔬菜，所以也被稱為深山裡的綠色食品，用樹仔菜製作的菜餚味道鮮美，是一種不可多得的健康菜。在《本草綱目》中，樹仔菜名叫翹搖。熟吃有活血、止血生肌、利五臟、明耳目、去熱風功效，令人清健