澱粉不要只勾芡了，試試這樣做，香辣美味，越吃越想吃

大家好，我是橘子姐，一直以為澱粉就是用來勾芡用的，沒想到還能做其他很多的美食，上次去閨蜜家，正趕上她在吃飯，我也吃了一盤，口感上筋道爽滑，再加上辣椒和韭菜的香味，真的比肉還香還好吃，吃一次我就愛上了。向她學了做法，和她做的口味一樣好吃，今天把這個做法分享給大家，下面看看是怎麼做的吧。

1、一碗土豆澱粉，加一勺鹽，再加一碗半的涼水，先攪拌攪拌，攪拌成無顆粒的糊狀，平底鍋裡刷上適量的油，舀入一勺澱粉糊，拿起鍋左右晃動一下， 攤成一個圓餅，煎至一面定型後翻另一面，直到把兩面都煎至微黃，出鍋備用。

2、接著起鍋燒油，油熱之後，下一把蒜片，一些小米辣段，爆出香味之後，把澱粉皮切成小塊放進鍋裡，快速的翻拌翻拌，然後加適量的鹽，一勺生抽，一勺蠔油，少許的雞精，再次翻拌均勻。

3、最後再切一些韭菜段放進鍋裡，翻炒至變軟，不需要炒的太久，把韭菜的香味超炒出來即可，就可以出鍋了。

4、澱粉和韭菜這樣做，既可以當家常菜，也可以做主食，口感上微辣，澱粉皮Q彈筋道，包裹著韭菜的香味，真的特好吃，喜歡的朋友，也趕緊試試做吧。

食材清單：

（一碗土豆澱粉，一碗半涼水，適量的鹽，適量的油，一把韭菜，半頭大蒜，3根小米辣，一勺生抽，一勺蠔油，少許的雞精）

烹飪小貼士：

澱粉皮可以一次多做一點，放進冰箱儲存，可以放一個星期左右不會壞，可以炒著吃，煮著吃，或者燙火鍋都很好吃。

（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）

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