雲南一玉米地長出幾十窩雞縱菌，什麼環境適合雞縱菌的生長呢？

雲南人對菌菇有著常人難以理解的偏愛。雲南的自然環境適宜多種菌菇的生長，但其實有很多菌菇是有毒的，並不能隨便吃。今天來聊聊大家都喜歡的雞縱菌。

雞縱菌的樣子看起來瘦瘦長長的， 橢尖頂，頂部灰色偏黑，是一種煲湯還是煎炒都非常好吃的食材。雞縱菌是一種野生的食用菌，一般是和白蟻蟻巢相連的，雞縱菌和白蟻蟻巢實現共生生活，在適宜的溫度和溼度條件下，能夠生長出一種可食用的真菌子實體。

雞縱菌的營養價值比普通的菌菇更高，它的肉質肥碩，味道鹹甜香脆，還有人體所必需的氨基酸、蛋白質和其他的微量脂肪，也因為它的營養物質優於其他的菌菇，它的價格也自然比較高。

雲南是我國雞縱菌的重要產地，一年可以產出2000噸以上。雞縱菌是自然的產物，純野生的，無法進行人工的栽培，屬於綠色健康的食物，這也是導致它的價格比較高的主要原因之一。

一塊玉米地上有40窩雞縱菌

雲南玉溪的農民段斌，他家有一塊玉米地，每年都會長出大量的雞縱菌，據說去年收穫了60窩雞縱菌之後，今年也已經收穫了40窩。

於是這塊玉米地的價值大大提高了，為段斌家帶來了許多額外的收入，每年家裡吃不完的雞縱菌還能拿到市場上賣出一個好價格。雲南人對於識別菌菇還是很有天賦的，是不是雞縱菌還是能一眼看出來的，所以想要矇混過關也是不可能的事情。

大家都知道，雞縱菌這玩意屬於要麼不長，要麼一長就要長一窩的，那麼雞縱菌到底喜歡生長在什麼樣的環境當中呢？哪裡更容易找到野生的雞縱菌呢？

適宜的溫度和溼度

當螞蟻在採集食物的食物會將大量的雞縱菌菌絲體帶回到自己的巢穴當中，一旦擁有了適度的溫度和溼度，雞縱菌絲體就會開始萌發並生長，透過吸取營養物質它們將逐漸形成一種雞縱菌實體。因此，雞縱菌實際上是和白蟻巢穴共生的，只有有特殊的螞蟻存在，才會有雞縱菌的萌發，直到雞縱萌發出地面，並且形成了雞縱窩。

雞縱菌的生長對溫度的要求是非常嚴格的，它們更適宜在18-25度的條件下生長和發育，一旦高於或者低於這個溫度，雞縱菌的實體就很難生成，因此雲南為何能夠適宜雞縱菌的生長也不言而喻。

雞縱菌喜歡生活在比較潮溼的環境中，但無法生長在比較低窪的積水地帶，同樣過於乾燥的地方也不會有雞縱菌生存。因此它對溼度的要求也是比較嚴格的。

雞縱菌為何不能人工培育？

為何人工往往很難培育出雞縱菌呢？雞縱菌是是在白蟻窩裡長出來的，白蟻窩有著形成雞縱菌生長的最佳培養基，就目前的研究來看，我們還不知道雞縱菌的培養菌是如何形成的。畢竟和其他的菌類相比，雞縱菌從生長環境到吸取的養分和它們都存在著極大的差異。大多數的菌類是依靠著腐敗的樹木來吸取養分的，但是雞縱菌卻是藉助了更為複雜的蟻巢環境。

也由於二者之間存在著一定的共生關係，在雞縱菌下方一定有著白蟻巢。雞縱菌的生長也很有特性，比如它幾年在這個地方長，只要你沒擾動它，它明年還會繼續長，這就是雞縱窩。因此在採摘的時候千萬要注意了不能驚動下面的白蟻巢，否則白蟻搬家了，雞縱菌也沒了。

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