使用過期食材被曝光！成都“胖哥倆”情況如何？

「本文來源：消費質量報社」

8月23日，成都市相關區縣市場監管局對轄區內的“胖哥倆肉蟹煲”門店開展了現場檢查。

當日，成華區、金牛區、錦江區市場監管局對轄區內的“胖哥倆肉蟹煲”餐飲店進行了現場檢查，重點檢查了證照、庫房、庫存貨品、操作間、進貨相關手續、日常管理等情況。

其中，成華區市場監管局在永珍城店檢查中發現問題：

該店食品庫房消殺工作不到位

消殺臺賬不全

食品進貨臺賬建立不夠完善

錦江區市場監管局針對被檢查餐飲店晨檢記錄表上未體現具體檢查專案的情況，已責令經營者立即改正。

新聞背景

REC

網紅餐廳用過期食材

8月23日，#胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材#衝上熱搜，截至18時54分該話題閱讀量8。4億，討論9。5萬。之所以上熱搜，是因為這家網紅餐廳觸碰了食品安全紅線，有媒體記者臥底調查發現，在胖哥倆肉蟹煲北京合生匯店和凱德mall店，使用過期食材和隔夜死蟹已成“慣例”。

北京兩家由“胖哥倆”直接管理的合營門店存在過期、變味食品上餐桌，菜品缺斤少兩等問題，且廚師烹飪時大多不按規範佩戴工作帽，甚至將鍋勺放置在髒灶臺上，清洗土豆、雞爪的水槽一天都不換一次水。

媒體曝光的影片中顯示——承諾的現殺活蟹，其實是前一天已經宰殺好的“隔夜蟹”；過期、變質的土豆，簡單加工後繼續送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味兒也會留到第二天繼續賣；500g一份的肉蟹煲，店家授意只給430g……

涉事門店已停業整頓

8月23日午間，認證資訊為杭州胖哥倆餐飲管理有限公司的微博賬號“胖哥倆PGL”釋出宣告致歉，稱公司已對涉事門店進行停業整頓，成立專案組進行內部自查，並配合市場監管部門進行檢查，對檢查結果將及時公佈。

杭州市場監管已介入

據杭州市市場監管局微信公眾號24日凌晨訊息，8月23日，媒體報道北京“胖哥倆肉蟹煲”加盟門店存在“過期食材繼續用，隔夜蟹當活蟹賣”等問題，8月23日上午，杭州市市場監管局聯合蕭山區市場監管局約談了杭州胖哥倆餐飲管理有限公司負責人，要求企業立即整改。

消小妹兒的心中五味雜陳，

胖哥倆，你可長點兒心吧！

編輯：張可

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