天氣一天天冷了，水果熱乎乎更好吃
「本文來源：九派新聞」
錢江晚報·小時新聞記者 楊茜 通訊員 徐尤佳
冷冷的天氣裡，再吃點冷冰冰的水果，腸胃可能要抗議了。
把思路稍微轉個彎——水果熟吃，怎麼樣？
哪些人群適合水果熟吃
脾胃虛弱的人，將水果做熟吃可以減緩寒涼引起的腸胃不適，加熱還可以滅活水果中某些對消化道有傷害的蛋白酶，減少腸道受到的刺激。
做熟後的水果味道更濃郁，對於食慾不佳的人有開胃消食的功效。
蒸煮等烹調方式能使水果變得軟糯，很適合牙口不好的老年人或換牙期的兒童食用。
水果熟吃食譜
橙子
橙汁可以熱著喝，橙子本身當然也可以熱著吃，中醫認為橙子可理氣、化痰、潤肺。現代藥理研究發現橙子皮中有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油，而這兩種成分只有在高溫蒸煮之後才會從橙皮中分離出來，因此熱橙子尤其適合久咳不愈的小孩子吃，完全沒有副作用，可謂是天然的“止咳糖漿”。
鹽蒸橙
橙子洗淨後用鹽水浸泡20分鐘。
在其頂部平切一刀，形成一個盅，在露出的果肉上撒少許鹽，用筷子戳幾個洞，然後將切下來的“蓋子”重新蓋回去。
將橙子放進碗裡蒸，水沸後再蒸15分鐘，蒸好後去皮吃果肉。
橘子
既然都說到橙子了，那我們就把橘子也一起講了，如果冬天感冒初起，出現咳嗽、清鼻涕，白痰的症狀，就可以試試烤橘子了。中醫認為橘子皮的最外一層為橘紅，性味辛溫，有宣肺散寒的功效，在烤橘子的時候，橘紅中的有效成分由於溫度升高而蒸發附著到橘子肉上，使得橘子肉也帶有橘紅的效果作用。
烤橘子
橘子洗乾淨後用筷子或粗一點的竹籤串起放在煤氣灶上用小火烤，來回翻動，一面稍變色就馬上翻到另一面，不要烤得太久，把橘皮烤乾微焦的程度是最適宜的。
烤好後放溫，剝掉橘子皮吃橘子肉。注意不要剝掉橘瓤上的白絡，有通絡化痰、順氣的功效，烤橘子每天可吃一兩次，大橘子每次吃一兩個，小橘子可適當多吃兩個。
蘋果
蘋果加熱後，味道依舊酸甜可口，並且別有風味。其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。此外蘋果中豐富的果膠也不會因為加熱而喪失，相反還會變成神奇的收斂、止瀉能手。
蘋果豬肉湯
取用新鮮豬肉、蘋果、胡蘿蔔和蜜棗。
豬肉先用水煮5分鐘取出，蘋果洗淨去芯切塊，再和豬肉一起加水用中火慢煲2～3小時，加上調料和蜜棗即可。
這款湯具有刺激腸道內益生菌群生長的功用，還能清心潤肺，在特別乾燥的冬季食用能很好地滋潤面板。
香蕉
中醫認為香蕉性寒味甘，有清熱潤腸之功，但要注意未成熟的生香蕉反而會導致便秘，因為生香蕉含有大量鞣酸。在腸胃中形成不易被消化的鞣酸蛋白，減少腸蠕動、抑制胃腸液分泌，導致糞便越來越乾硬。
香蕉雖然可以治便秘，但由於它寒性使然，對體寒者是傷害，不過熟吃就完美地解決了這個問題，加熱後的香蕉寒性不再，不僅能通腸道，還能保護脾胃，其中的纖維在加熱後軟化，能讓香蕉更利於消化，且能起到助眠的作用。
蒸香蕉
將香蕉去皮放盤中，輔以冰糖，增加滋陰潤燥之力，隔水蒸約10分鐘即可食用，可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。注意不要蒸太過，要控制好度，否則會變色，蒸出很多汁，賣相就差嘍。
雪梨
雪梨生津止渴深受大家喜愛，生吃可潤肺、涼心、利尿、降火，加熱後可用於陰虛火熾，口渴心煩，咽痛喉幹或肺燥咳嗽的治療，在乾燥的秋冬季很多人都喜歡把梨做熟了吃，但是隻燉梨是不行的，要加入其他藥材效果才會更好。
川貝燉梨
取一個大的雪梨去核，研成末的川貝母3克，冰糖適量，一併納入梨中，封好後煮熟或蒸熟。川貝母可潤肺化痰、止咳，梨、冰糖均能清熱潤肺化痰。此藥膳每天吃兩次，可以治療肺部燥熱，咳嗽痰黃稠，咽喉乾燥。
柚子
中醫認為柚子性寒，味甘酸，具有清熱化痰、健胃消食等功效，而柚子皮更是順氣、去油解膩的清火上品。經常感冒、咳嗽、咯痰色黃、口腔潰瘍的人群可以將柚子皮加熱後入膳，其含有柚皮甙和蘆丁等可以可以降低血液的粘稠度，幫助抗氧化、抗衰老。
柚皮潤肺茶
將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝，可以治療肺熱咳嗽，日常飲用也能強健肺部。此外還可將柚子皮洗淨切細後，煮軟後放適量的蜂蜜醃製，需要的時候取用衝制柚子茶。
食用提示：
挑選水果時應注意水果的性味，同時瞭解自身體質，以免造成損傷。如過敏體質的人應慎吃芒果、菠蘿；脾胃虛寒的人不宜大量吃梨等涼性水果；內火大、痰溼盛者應少吃桂圓、荔枝等生痰、助溼的水果；蘋果、桃、葡萄等水果含糖量高，故糖尿病人慎食，這些潛在的風險在一開始就要避免。
忌用酒精消毒：酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，且酒精和水果中的酸作用會降低水果的營養價值。
食用時機有技巧：建議早上不要空腹吃水果，宜在飯後2小時或飯前1小時，而在晚餐後不要大量吃水果，會導致水果中的糖分不能及時的消化，轉變成脂肪，須知只要掌握好吃水果的技巧與時機，美味與健康是可以兼得的哦！
