威士忌 篇十：沃特福，富二代王多魚的法拉利電瓶車？
作者：小和尚開飛機
沃特福有逼格，價格人人都買得起，但捨得買的人真不多，900的行貨價，500的閒置價（按照前幾天的百瓶發的福利價，這價快撐不住了要往400降了）
waterford&沃特福，一個由布赫拉迪前經理獨立門戶的新酒廠，對90後而言這個酒廠屬於兒子輩。嚴選本地大麥，從小麥土壤開始用科學標準嚴格把關，省流“偏偏用用科學和薩滿元素的力量來釀酒”。這個新廠酒液風格和質量就四年基酒而言真的不錯（不清楚是不是完全就靠四年的基酒調配，講道理一個新廠不可能有老酒液來為新酒撐酒體，所以我是以純粹四年酒液來評鑑的），靠運氣抽了四款分享瓶，品鑑之後，我只想說，如果國內的“威士忌”酒商把編故事編歷史用在提升釀酒技術上，就不會惹來那麼多笑話了，穩穩當當釀酒四年前途一片光明，噶瑪蘭和傲瑪走的路有目共睹，不談故事不談酒齡只用酒液說話。做到這些，酒液至少都是沃特福起步。
ε（*･ω･）_/ﾟ：･沃特福噱頭細節我放最後先講酒液。
沃特福單一農場起源系列巴利摩根1。2
這款巴列摩根1。2和1。1用桶相同，細微的差距在於比例，用了更多的法國橡木桶。
按著酒液年份來說沃特福價格真的貴，一開始我覺得是韭菜大棚，後來一個在北京的小姐姐請我喝了一頓，感覺很有意思，低年份的酒風味卻很豐富，那款沃特福有很扎舌的生薑，不過看著宅系御姐，這酒喝起來別有一番風味。這次喝的比上次那款更符合我的口味。
聞香：
搖晃杯子，能感受到太妃糖混著巴西果（好像是叫這個名字，就是那種圓圓的堅果有奶油的香氣，突然想不起來了）的甜味，靜下聞才能更好的感受到那種“連著葉子杆子路邊白黃色的小花曬在夏日露天陽臺後散發出的那種幹青草和乾花的香味。還有少許幹薰衣草的味道，在這之中躍動著新鮮蘋果的氣味。（邊看美劇邊聞了很久，平時應該沒這個耐心，雖然描述的不錯，但理智來說像沒有骨頭的老虎，有那味但撐不起來）
٩（๑•ω•๑）۶
純飲：
跳脫的苦澀感，能感受到帶著麥香的奶油香蕉派和巧克力牛奶。然後，一股幹冽的木質感帶著丁香和茴香的味道，胡椒挑著生薑的火熱香料感。
＼٩（ ‘ω’ ）و //／
尾韻：
舌頭能感受到蜂蜜殘留後泛起的酸味，而且是吃了土窩中的蜂巢蜜，能感受到沒有土腥味的土味，能感受到生薑的辛辣。青蘋果，杏仁和一絲黑巧克力的味道。整個感受幹冽，沒有其他低年份酒液那種誇張的斷崖式尾韻，過程相對平緩中是不能忽視的苦感，和那個沃特福另一款生薑感十足的1。1一個水準。
沃特福單一農場起源系列班諾島1。2
班諾島1。2的熟成時間比1。1多了幾個月。哦呼這款班諾島是我喝的第三款沃特福家的起源系列了，看著名字我第一時間想到的是泰斯卡的風暴，年輕酒液的狂躁與島酒的調調絕配（純屬今天心情好，強行尬誇）。
聞香：
與巴列摩根不同，班諾島給我的感覺是新鮮、乾淨有活力。就像新洗的襯衣鋪在青草地上，用春天最烈的太陽曬過的味道。然後就是是那種新鮮發酵麵糰揉上香草小麥製品的香氣，有若隱若現的檸檬皮（不是很確定）聞過之後想啃麵包了，好餓。
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純飲：
南瓜那種神似的奶香促成了水果與花香的結盟：巧克力的微苦和成熟的草莓的甜美，剛開吃的麵包皮的麥香。海風氣息撥弄著附在其上面那屬於花朵的甜味。並未遲到的辛辣感扎著舌頭，之後給我的感覺是幹冽的海風，口感偏向了丹寧產生的乾燥。酒液喝起來比聞香甜也更幹油潤感不足。
٩（๑•ω•๑）۶
尾韻：
明顯的乾燥，沒有低年份酒液斷崖式的體驗，這就是沃特福精緻與獨到之處。除了有咖啡豆、胡椒、肉蔻這些香料味甚至還有杏幹（不是很確定是杏幹，這款味道確實豐富了些，兩小口不夠品的）乾料帶來的溫熱感與乾燥的感。尾段的酒精感很明顯，有些期待高年份的滋味。如果能給我打個85折我會買。
沃特福桃花源系列月神1。1
酒液/淡金色。
聞香/不同於麥香有屬於麥片那種經過高溫後的甜香味，杏子葡萄乾，牛軋糖，還聞到了風吹過帶著水汽的蘭草後所擁有的清新感。
純飲/感覺牛軋糖混入了鹽，口腔裡充斥著絲滑奶油的時，會有若隱若現的鹹味，杏子葡萄乾這些水果感十分融洽，清晰可辨，但油潤感不夠口感有生硬了些。
尾韻/沒有低年份酒液那種斷崖式體驗，奶油蛋糕之後有黑巧克力，鹹味一閃而過就消失了。
沃特福這些三年的酒液中比較，這款月神的順滑可以排到前列，很期待沃特福月神八年。
沃特福交響樂系列25混
酒液/淡金色，水感。
聞香/暴力醒酒後，能感受到自己身處清晨的森林烤著篝火般，能聞到燃起篝火而使用的煤油味（已經被燃燒的差不多的那種微弱感）溼潤的土壤和松針味，被篝火烘軟的糖果氣息，然後就是各種我不能確定的氣味，很短一閃而過，我不確定到底有沒有這個味。
純飲（暴力醒酒後）/暴力醒酒後，酒精感達到正常的水準，像柑橘硬糖、檸檬硬糖般酸甜感很活躍，漸漸的能感受到各種香料味，口腔能感受到以篝火為主的熱感。
尾韻/柚子皮那種活躍的苦感慢慢變成木頭的苦感，幹斂，尾韻持續短。
沃特福（waterford）2016年3月建成的愛爾蘭威士忌酒廠，沃特福是一個強調風土和堅持純愛爾蘭當地種植的大麥來賦予自家威士忌酒液特有的風味。這個新星酒廠我記得是布納哈本的大佬自己開的酒廠，還有自家用來種麥子的農場，透過使用三位一體的蒸餾器，以達到低蒸餾和緩慢蒸餾，能更好的獲取風味物質的同時提高了效率。比起大部分酒廠，沃特福更像一個科學嚴謹的實驗室，透過對每個階段資料的把控，將一切做到最完美。新建的廠各種花活動確實多，他們家有三個視角的攝像頭能看蒸餾車間，廠外風景和威士忌橡木桶儲藏室，應該是晚上的緣故，我點開來只能看到橡木桶儲藏室的視角，其他兩邊是黑屏，看來另外兩處沒有裝夜視攝像頭，有興趣的大兄弟可以去看看。
我買的沃特福，送了個盲品杯子。要不是運氣好抽了幾瓶分享瓶，還真沒實力寫那麼全的品鑑，閒置這陣子估計能到400，瓶子質感不錯，想入的可以試試，我還想要9只沃特福盲品杯和其他周邊，富裕的沃特福官方啊如果看到我這個貼子，就憑如此公正的品鑑，給我來一套吧＼٩（ ‘ω’ ）و //／，我對沃特福很感興趣，很期待以後出的八年酒液，正是收買我的好時機，機會我給你啦，好好把握住。
願泰斯卡de能到300的好價，十年能到175，家裡口糧不多了。
