新增劑不是魔鬼 但海天的“魔鬼在細節裡”

沸沸揚揚的新增劑風波，讓調味品企業海天深陷其中。連日來，海天多次釋出澄清宣告，大方向上並無差池，但細節中卻處處藏著魔鬼，不僅沒能擋住外界“雙標”的質疑，反而一再讓企業成為眾矢之的。

食品新增劑，是人工加入的化學品，控制在一定的量內，並不會帶來食品安全問題，這早已是全社會的共識。但帶著魔幻的“海克斯科技”，短影片博主彷彿有備而來，引起輿論關於新增劑的口誅筆伐。

有理有據也好，營銷炒作也罷，是非對錯很難一言以蔽之。面對複雜的輿論環境，海天要做的，是耐心地答疑解惑，科學地迴應關切，而不是態度強硬，據理力爭。字裡行間高高在上義正詞嚴，透著告知消費者和教育的氣味。

對於短影片是否造謠，要與消費者的正常質疑區分。消費者擁有知情權，新增劑的存在讓人擔心質量安全再正常不過。

在相關事實尚未調查清楚之前，海天應該“聽得進”各種聲音，多元的資訊流動和準確的資訊觸達，才能更有利於接近事實。因此，學會平視和聆聽，往往比強調自身的所作所為更容易被接受，比所謂的“自證清白”更有意義。

危機公關，首先要懂得站在對方角度思考問題。現代公司治理，妥善應對輿論危機的能力不可或缺。這也是整個事件中海天必須要補的一堂公關課。

新增劑涉及食品安全問題，是企業理所當然應該承擔的社會責任。這個責任首先是消費者的安全和利益保障。

作為行業龍頭企業、知名品牌、市值幾千億的上市公司，符合國家標準是底線，消費者對其生產的產品有更高期待和要求，企業應尊重並給予充分的理解。

而覆盤這場輿論風暴的主角，食品新增劑並非魔鬼，是否健康安全要看行業標準和使用劑量，方可作出科學研判，這早已成為全社會的共識。

食品新增劑的妖魔化問題並非第一次。網路成為放大鏡，各顯神通的博主們推波助瀾，不經考證的資訊形成了食品安全風險的社會放大效應，其後果遠遠超過對人體健康產生的危害。

各司其職的新增劑，在可控的安全標準下，或增加味覺和色澤，或延長保質期限，本質上減少了製作美食所耗費的生產要素，降低生產成本，尤其是人工勞動。

反過來，完全以純天然生產方式生產食物，並非“好”的唯一標準，它們耗費的勞動會上升、成本會增加，味道隨之下降。因此，新增劑在一定程度上也是餐飲工業進步的表現。

隨著現代人對健康追求的多層次化，千人千面之下，每個人對新增劑的認知不同、認可程度不一、各有所好也很正常。不喜歡的可以選擇不吃，但不能不允許其存在。

北京商報評論員 陶鳳