中國四大“怪菜”：圖1名叫老鼠粄，最後一種永曆皇帝都讚不絕口

【中國四大“怪菜”：圖1名叫老鼠粄，最後一種永曆皇帝都讚不絕口】老鼠粄，這名字一聽還以為是用老鼠做成的了，其實並不是，這是客家特色小吃之一，源於廣東梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為“粄”，因此稱為老鼠粄

牛撒撇是傣族一種風味很獨特的食品，主要原料是牛肚（即牛胃，漢族叫牛百葉）。牛撒撇之所以特殊，在於它所用的獨特的佐料——牛胃裡已和胃液混合在一起，但還沒被消化吸收的東西。聽上去似乎難以置信，然而如果沒有它，牛撒撇就不能成其為牛撒撇。

酸野在廣西起源於何時，查不到一個確切的記載。《詩經》有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的詩句，廬和瓜是蔬菜，“剝”和“菹”是醃漬加工的意思。《說文解字》中解釋“菹菜者，酸菜也”。這說明早在2000多年前，中國就已經有酸品的存在。

大救駕，據傳，清初，吳三桂率清軍打進昆明，明朝永曆皇帝逃往滇西，清軍緊追不捨。農民起義軍大西軍領袖李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰衝，當時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，飢餓難忍。找到一戶農家，主人把家裡認為最好的食品炒在一起，做成了由餌塊、火腿、雞蛋，青菜組合的一盤菜。永曆皇帝吃後讚不絕口地說：“炒餌塊救了朕的大駕。”從此，騰衝炒餌快便有了一個別名——“大救駕”。