分享一個“醃鹹鴨蛋”的簡單方法，鹹度適中，起沙出油，成功率高

導語：分享一個“醃鹹鴨蛋”的簡單方法，鹹度適中，起沙出油，成功率高

說起鹹鴨蛋，它是非常普通的一種醃製品，卻又是非常受歡迎的食物，在醃製品中有著較高的地位，很多人都愛吃，下飯香。前幾天婆婆家待客，她做了一桌豐盛的飯菜，雞肉魚肉樣樣有，可發現滿桌人都誇鹹鴨蛋好吃，還問哪裡買的，可見鹹鴨蛋多麼招人喜歡。其實好吃的鹹鴨蛋是婆婆親手做的，看大家那麼愛吃，婆婆分享了製作方法，實際上醃鹹鴨蛋非常簡單，大家聽後都說回家後一定要親手做一次，不知道你會做嗎？

以前人們製作鹹鴨蛋，都是給鴨蛋外面裹一層黃泥巴，雖說方法不難，但如今想找黃泥巴很不容易，不說黃泥巴了，就連普通的泥巴都不好找，所以老方法不適合所有人，到底怎麼做呢？分享一個“醃鹹鴨蛋”的簡單方法，鹹度適中，起沙出油，成功率高！

醃鹹鴨蛋，不用裹泥巴，教你一個妙招，方法簡單，而且製作很隨意，不需要按比例來，這麼做就可以起沙出油，感興趣的朋友快來看看吧，跟著一起做，學會了再也不用出去買了。

醃鹹鴨蛋的方法：

準備一些新鮮完好的鴨蛋，再準備兩樣料，分別是食鹽和高度白酒，記住白酒要用度數高的，而且用糧食酒更好。

還有買鴨蛋的時候要學會挑選，如果不新鮮不能要，挑選時，除了挑大的，還要注意這三點，一是鴨蛋是不是青黃色，二是鴨蛋晃動後有沒有聲音，沒有聲音才是新鮮的，三是看鴨蛋上有沒有黴點等不正常的情況，若有就不要。

鴨蛋表面很不乾淨，先放清水裡泡一會兒，然後用清潔布輕輕擦拭，將不乾淨的東西去掉，多洗一會兒，把鴨蛋徹底洗淨，洗淨後用水沖洗，發現有裂紋的不要醃製。

鴨蛋放籃子裡控水，不滴水後用廚房紙巾擦一擦，都擦好後將鴨蛋擺放在通風的地方，將表面晾乾，最好隔段時間翻翻面，完全乾燥才能進行下一步。之前我第一次做偷懶了，覺得廚房紙巾把鴨蛋擦乾就好，結果醃製中鴨蛋就壞了，所以做好這一步十分重要。

乾燥的鴨蛋放進無水無油的盆內，倒入白酒可以沒過鴨蛋的量，弄好後讓鴨蛋在白酒中泡半個小時。

時間到後，將鴨蛋撈出稍微控一下，小碗裡倒一些食鹽，把鴨蛋放進鹽裡滾動，每個地方都裹上鹽。

裹均勻後放進小塑膠袋裡紮緊，或者用保鮮膜包裹起來，每一個都這麼這麼做好。

最後把包好的鴨蛋放進一個大的塑膠袋內，再次紮緊袋口，放在陰涼乾燥的地方，醃製二十天左右。

想吃的時候，用水沖洗一下，再放進鍋內，加涼水煮熟，或者放蒸鍋蒸熟，總之做熟後就可以吃了，開啟鹹鴨蛋看看個個起沙出油。

以上就是醃鹹鴨蛋的方法了，看起來是不是非常簡單，只要肯動手做就容易成功，注意三點：

1、鴨蛋必須是新鮮完好的，按上述方法去挑就好了，而且清洗乾淨後要仔細簡單鴨蛋表面，若有裂紋要拿出來。

2、鴨蛋洗淨後一定要擦乾後再晾乾，不然只擦不晾的話，鴨蛋不夠乾燥，醃製過程中鴨蛋會變質。

3、醃鹹鴨蛋需要用高度白酒，泡一泡可以殺菌消毒，又可以促使鴨蛋更容易起沙出油。

以上幾點做好，醃鹹鴨蛋就容易多了，你都學會了嗎？有機會試著做吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。