你真的靠舌頭嘗味道嗎？閉上眼捂住鼻子，沒人分得出可樂和雪碧

回想一下，你鼻子不通氣的時候是不是感覺吃很多東西都沒有味道？要吃很苦的東西時，媽媽總是讓你捏緊鼻子吃，好像聞不到味道就感覺不到苦一樣。甚至，還有人做過實驗，蒙上眼睛捂緊鼻子，你就喝不出可樂和雪碧了。

捂住鼻子就失去味覺了嗎？為什麼舌頭在嘗味道方面這麼沒用？一切還要從我們的

大腦

說起。視覺、嗅覺、味覺等人類主要的感覺其實都是

大腦

在接收相應資訊後又經過處理才產生的。但每種感覺不是各做各的，而是會相互合作。

首先是視覺，

視覺非常重要，在人類獲得的外界資訊中，百分之八十來自於視覺。蒙上眼睛，不讓視覺直接給你下判斷告訴你在吃什麼，就能避免大腦自動形成可能的味道。

其次是嗅覺，

嗅覺是由有氣味的物質引起的。而且它還有個很有趣的理論，叫“一把鑰匙開一把鎖”，也就是某種特定的氣味會被某個特點的嗅覺感受器所接受，然後產生特定的嗅覺經驗。據研究，

人類大約有1000個基因來幫助我們辨認和記憶10000種不同的味道

。

然後是味覺，

味覺的感受器分佈在舌頭上。我們常說人生有酸甜苦辣鹹五味，但其實

辣是一種痛覺

。傳統的味覺只有酸、甜、苦、鹹四種，近年來經過研究，又再加上一種“鮮味”。

只靠味蕾是不足夠產生味覺的，只有視覺、嗅覺都參與的情況下，大腦才能更好地辨別出不同的味道。

除了在吃東西方面，我們的各種感官會聯動之外，

人類還具有聽覺、視覺、味覺三種感官的聯覺現象。

也就是有些人在聽到聲音的同時還可以看到相應的顏色、感受到相應的味道。比如，有位女音樂家就對音程（兩個音之間的距離）有特別的味覺反應，一小段二程音有鹹味，六程音有點甜，四程音是青草的味道。