年輕人離不開咖啡了？

文 | 天水

起床後用咖啡機快速製作一杯美式；上班途中下單一杯咖啡外賣，坐到工位後一飲而盡；趁午休時間去公司附近的咖啡連鎖店小坐片刻，品嚐一杯季節新品或者手衝咖啡；週末的時候，和好友相約在網紅咖啡館打卡拍照……

這些日常生活中反覆上演的畫面，就像程式程式碼一樣，嵌入了很多年輕人的日常生活公式中。

“日咖夜酒”“續命良藥”，這些網路熱詞無不折射出，咖啡儼然已經成為年輕人的生活必需品。

從何時開始，這屆年輕人開始離不開咖啡了？

在國人的飲料版圖裡，繼奶茶之後，咖啡也逐漸成為炙手可熱的種子選手。對於人很多人來說，

人生的第一杯咖啡都是雀巢的速溶咖啡條，雖然喝完之後短時間內就可以精神起來，但口感卻很普通，更和當下咖啡所代表品質生活搭不上邊。

現磨咖啡的出現，一方面極大程度上釋放了咖啡豆的口感和香氣，另一方面也重新書寫了咖啡在人們心目中的形象。近年來，咖啡產業發展踏上“快車道”，城市的大街小巷中，大大小小的精品咖啡店如雨後春筍般蓬勃生長。

據統計，北京目前有超過4000家咖啡館，各大商圈中分佈著各大咖啡連鎖品牌，衚衕中也不乏小而美的網紅咖啡館。

而“咖啡濃度”最高的上海，憑藉全市7200家咖啡廳，已經超越紐約、倫敦、東京成為世界上咖啡數量最多的城市。

快餐店、麵包房、便利店、加油站、博物館等也在這趟咖啡發展浪潮中紛紛“上車”，將本就激烈的市場競爭進一步推向白熱化。除此以外，膠囊咖啡、掛耳咖啡、咖啡原液等琳琅滿目的咖啡製品也逐漸走進了尋常百姓家，讓咖啡控們足不出戶盡享咖啡之樂。

在豆瓣小組裡搜尋“咖啡”會發現，“我們都是咖啡控”“今天你喝咖啡了嗎”“手衝咖啡研習社”等小組裡活躍著上萬名咖啡愛好者。其中大部分人保持著每天一杯咖啡的節奏，一天三到四杯的也不在少數，甚至有人調侃說，“別人身體裡流淌的是血液，我身體裡流淌的是咖啡”。

預測資料顯示，到2023年，中國人均咖啡消費量將提升至10。8杯，市場規模也將達到1806億元。

試問小小一顆咖啡豆，為何會如此受到青睞？

保持清醒，是很多人選擇咖啡的最初原因。在提神醒腦方面，咖啡比茶葉見效更快、代謝更慢，因此也被戲稱為“續命良藥”，更是很多公司茶水間的標配。面對高強度、快節奏、連軸轉的工作和生活，無論是一天之計的早晨，還是無人打擾的午夜，一份意式濃縮總可以迅速挽救快要宕機的大腦，讓身體和精神“滿血復活”。

當意式濃縮與牛奶、糖漿相遇，或者搭配蘇打水、奶油甚至烈酒，原本酸澀的咖啡豆便煥發出了無限可能。如今，人們已經逐漸熟悉了美式、拿鐵、摩卡、卡布奇諾這些基本款，許多咖啡館便開始供應添加了橙子、椰汁、桂花、栗子等風味的季節性單品，以及各品類的手衝咖啡和由單一產區咖啡豆製成的SOE。

在這場咖啡廳的“內卷”之中，咖啡不再僅僅是打工人的剛需品，而成為很多年輕人想要打卡體驗甚至深入鑽研的“快樂源泉”。

早在百年之前，曾寫下“哪裡有什麼天才，我只是把別人喝咖啡的時間都用在工作上了”的魯迅先生，就經常光顧位於位於上海北四川路和多倫路交界處的公啡咖啡館。

點一杯咖啡，與三兩好友談天論地，這份情調與當下年輕人的生活方式毫無二致。

瀏覽社交媒體不難發現，咖啡館的照片總是自帶高階的“氛圍感”。從復古風到工業風，從北歐風到敘利亞風，咖啡館的流行趨勢一直在變，但不變的是咖啡熱氣氤氳下的那份安靜和舒適。有的人獨自坐在窗前看風景，有的人在認真地學習和工作，還有的人喝著咖啡聊著天，這些咖啡廳中常見的畫面，何嘗不是喧囂都市中讓人心頭一暖的“小確幸”。

有人調侃說，網紅咖啡廳太多了，這屆年輕人不夠用了。其實，與其說年輕人離不開咖啡，喜歡去咖啡廳拍照打卡，不如理解成這是人們與美好生活的一場雙向奔赴。

也許就像近期院線片《愛情神話》所描繪的那樣，喝喝街角的咖啡，講講人生的道理，日復一日的生活也可以過得有滋有味。