禹城記憶：齊家包子

禹城記憶：

齊家包子

30年前，現在糖城廣場的西側、中國人民銀行南邊，有家齊家包子鋪，包子鬆軟、味香湯多，文明一時，那個年代，是小時候最好吃的包子，成為當時的地方特色小吃。現在早已不再經營，但給很多的70、80後留下了美好的回憶。

包子全是用雞皮攪的肉餡，當時覺得可香了，吃一口嘴裡流油、滿口留香，回味無窮，也與那個時候的我們肚子裡沒有油水有關。吃這種灌湯包子必須蘸著醋吃，記憶最深的是在包子鋪的一角擺放著一個裝醋的大罐，這個大罐裝滿醋足有幾百斤重，目前為止，是我在飯店見過最大的裝醋器具了，人們吃包子時都是自己拿著小盤子去大罐旁接醋，人們都說那個醋好吃，有點香甜的味道，所以每次吃完包子，人們通常把盤子裡的湯和醋一起喝掉。包子鋪老闆說這種醋是從濟南那邊運過來的，比當地的醋要貴不少，所以好吃。那時候人們進城，如果不去吃幾個齊家包子，都不能算來過縣城。

小時候的味道，是童年最美好的記憶。每年到趕會或是看燈會的時候，齊家包子鋪擠滿了很多人，那時候吃個包子跟過年似的！包子蒸不上賣，人們就坐在那裡耐心的等著，老闆通常把剛蒸出來的包子十個十個的分到每張餐桌上，人們吃完就看著空盤子再等著，感覺越吃越餓。包子兩毛錢一個，一個人有時一口氣能吃20個。還有就是趕到放學的時候，上高中的我們一窩蜂似的向包子鋪跑去，一塊搶著買，好不熱鬧。那青蔥歲月和那幫夥伴，好想念，但再也回不去了，只留下美好的記憶。

永遠忘不了的是一個下雪的冬天，那天中午，我正在那裡吃包子，飯店老闆的女兒說要吃午飯，由於店裡人太多，老闆沒時間給女兒單獨做飯，就讓她去拿幾個包子先吃著。他女兒順手拿了幾個包子坐在我桌子旁邊，她把包子裡面的湯和餡全都倒在了盤子裡，只吃包子皮，我發現這件事後就再也沒去那裡吃過包子，總認為包子裡面放的肉不好，不然他家的閨女為什麼不吃裡面的餡呢？所以後來這家包子鋪什麼時候挪走了或是不經營了，我就都不知道了。

前幾日，無意間碰到了包子鋪老闆的女兒，我就好奇的向她問起了當年只吃包子皮的事，她說是因為自己從小不愛吃薑，餡兒裡有姜所以才吃包子皮的，直到現在也聞不了姜的味道，她說她既然愛吃皮兒，肯定也想吃餡兒、也喜歡餡的那個味道，但是不能依著她一個人不放姜呀，所以只能吃皮兒解解饞，現在她媽有時候在家還做那種包子，也是她吃皮兒，她的兒子吃餡兒。我聽了後自責很久，因為當年沒弄清楚怎麼回事，自己理解有誤，從而少吃了很多那裡的包子。

時過境遷，現在的我們再也吃不到原來味道的包子了。也許是時代變了，也許是隨著生活水平的提高，人們的口味變了，現在對各種各樣包子的好吃與不好吃也沒法下定論，所以只有那個年代的包子成為大家最美好的回憶了。

（個人簡介：張寶利，男，漢族、 中共黨員、本科學歷，一級教師、德州作家協會會員。業餘時間熱衷於文學創作，在多家報紙、刊物上發表文章數篇。登陸齊魯壹點網查詢壹點號張寶利可以收看到更多作品。郵箱gxqxbzbl@126。com ）

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