大暑到煮綠豆湯多加幾樣，體寒的人也能喝，清熱解毒功效翻倍

時光飛逝，轉眼間就到了夏季最後一個節氣——大暑。在“三伏天”時，大暑是一年中最熱的節氣，“溼熱交蒸”達到頂峰，所以防暑降溫就是這一節氣的首要任務。

夏日安然，綠豆不能少。我們家的綠豆幾乎每天都會吃，有時單獨煮湯，有時抓把米煮粥，有時加些百合，蓮子，薏米，或者煮三豆湯…

以前沒有空調的時候，更是每天都要來碗清熱解暑湯。綠豆子也有解毒的功效，如果不小心吃壞了，或者是生冷的食物，綠豆子可以幫助你。

綠豆子湯有各種各樣的煮法，有薏仁綠豆子湯、百合綠豆子湯、棗綠豆子湯、南瓜綠豆子湯、海帶綠豆子湯等等，也可以煮各種各樣的綠豆粥。

把綠豆湯單獨煮一下，可能有些人身體冷了會不舒服，所以可以加棗、米、南瓜調理。

清熱解毒，溫胃止渴，補中益氣，適用於小兒。

“綠豆子+百合”養心除煩，解毒消腫，健脾益胃。

“綠豆+大米”清熱解毒，增進食慾…

以下就分享一下四種綠豆湯的做法，最後一種看一眼很涼快，很特別，也許你沒見過。

綠豆湯

只有綠豆、水和糖，糖也一樣是防暑降溫的食物，不能吃糖的話，可以少放或不放。

生產程式：

首先，把綠豆中的沙子和泥塊仔細地揀起，擦淨。

二、加入適量清水，多少無關緊要。

在高壓鍋裡煮12分鐘就可以了。

三、高壓鍋解壓後，倒入大碗內，用冷水凍住，方便快速冷卻，待熱時加糖調味。

等完全涼透後，才能放冰箱裡，即冰鎮的綠豆湯。

畫重點：

一、煮熟後要立即揭蓋倒入鍋中，一為快速冷卻，二為保持青綠色。

二、一定要待熱了再加糖，否則湯色容易變紅。

南瓜棗綠豆湯

原料：南瓜260克，紅棗6個，綠豆40克，糯米20克，蓮子20克

生產：

一、洗淨紅棗後浸泡幾分鐘，南瓜去皮去籽，切塊，綠豆角，糯米，蓮子洗淨。

二、將處理過的物料放入電壓力鍋內膽，加水800-1000毫升（根據你想喝的濃稠度來決定水的量）。

三、設定電壓力鍋加熱，根據您喜歡喝什麼口味，選擇濃烈度。

四、解壓後可根據您的喜好加入白糖或冰糖調味。

五、或者像我這樣把南瓜和紅棗的一部分壓成泥，攪拌到湯裡，增加甜美的味道，就不用加糖了。

分享經驗：

配料的種類和數量隨意，除上述原料外，還可加百合、薏仁，也可將糯米改為米或小米。

假如米量再大一點就是粥了。

鮮百合綠豆湯

本方具有清熱解毒、消暑除煩、潤肺止咳、清心安神的功效。

百合綠豆湯料

幹百合20 g，綠豆角80 g，1000 ml

製作百合綠豆湯：

一、青豆洗淨，放入煮沸的鍋內，加水約1000 ml，大火煮開5分鐘後，轉小火煮約25分鐘，蓋上蓋子，不要蓋緊，留一小縫。

二、放入百合（先泡好百合，取去黑部），開大火煮開，中火10分鐘，即好。

語錄：

一、蓋子不能蓋緊，只留一條縫隙。煮好的綠豆湯比綠豆湯好。

二、湯要等到熱的時候再煮，否則湯的顏色會變紅。

三、水的份量不固定，喝稀喝濃全憑您的喜好。

老蘇州綠豆湯

這個綠豆芽湯，我敢說百分之九十八都沒有喝！徹底顛覆你的綠豆湯觀念！清涼又管飽，三伏天吃一碗，什麼也不想。

由糯米，熟綠豆，蜜棗，紅綠絲，陳皮，冬瓜糖，薄荷冰糖水組成。老蘇州綠豆湯講究湯清不濁，所以綠豆飯和糯米飯都要蒸。

老蘇州綠豆湯原料：綠豆80克，糯米150克，白糖20克，薄荷2枝，冰糖30克，葡萄乾20克，蜜棗2個，冬瓜條，紅綠絲

老蘇州綠豆湯的製作方法

一、蘇式綠豆湯：薄荷，冰糖，葡萄乾，蜜棗，冬瓜條，紅綠絲，我不用冬瓜條和紅綠絲，就去花園裡摘了些小果果，換成紅醋栗和黑醋栗。

二、薄荷加冰糖和清水（約1000毫升）煮5分鐘，即薄荷冰糖水。冷了以後，放在冰箱裡待用。

三、上籠蒸熟泡好的糯米和綠豆，趁熱拌入白糖，放涼備用。

四、吃飯時舀一勺糯米，一勺綠豆，撒上葡萄乾、蜜棗和小果果，澆上薄荷冰糖水，這就是蘇式綠豆湯。

提醒：

蘇式綠豆湯的最大特色是不用水煮，而是用水蒸。再加上糯米，湯汁清而不濁。

也有更多的做法是綠豆湯，如芋圓蓮子湯。可以作為甜品點心，也可以用來冷卻肚子。

一日三餐不能少，每天固定三頓飯，頓頓都有好味道。我是三餐一個喜歡美食的90後小夥子，雖然每天和柴米油鹽的日子打交道，但是我並不覺得無聊，反而每天都樂在其中。