綠豆和什麼一起煮最好？煮綠豆粥的3大注意事項！

綠豆，營養豐富，具有清熱解燥的作用，平常會用來煮湯食用，就是不知道綠豆和什麼一起煮最好？綠豆煮粥要注意什麼？

南瓜燕麥綠豆湯

綠豆搭配南瓜、燕麥煮食，不僅營養好喝，並且還利於輔助治療手部白癜風。因為綠豆具有養肝的功效，可促進體內毒素的排洩。而燕麥可以促進胃腸的蠕動，與綠豆放在一起食用，還可以潤腸通便、清肝降火。

做法：

食材：燕麥片、南瓜、綠豆、白糖適量。

做法

1、事先泡發好綠豆，浸泡時間為30分鐘左右；南瓜洗淨，去皮、去籽後切塊。

2、鍋中加適量清水，大火燒開，放入綠豆煮20分鐘，放入南瓜塊，煮30分鐘。

3、加入燕麥片，煮半分鐘，關火後燜3分鐘。

小米玉米綠豆粥

小米玉米綠豆粥同樣具有清熱降火、潤腸通便的作用，由於小米、玉米、綠豆粥富含膳食纖維素，可以促進排便，而綠豆性質寒涼。

材料：綠豆，小米，玉米碎。

做法

1、洗淨小米、玉米，泡發綠豆；

2、將所有材料量入鍋中，倒入適量淨水；

2、開啟煮粥鍵即可。

海帶綠豆粥

海帶綠豆粥具有清熱解毒、涼血清肺的作用。適合一些體質燥熱、上火起痘等人群飲用。

食材：圓粒糯米，綠豆，海帶，陳皮，薑絲。

做法：

1、洗淨圓粒糯米、綠豆。陳皮用清水浸軟後切絲。海帶洗淨後，切成小片。

2、砂鍋中加入適量清水，大火煮開，放入綠豆煮10分鐘後，加入圓粒糯米、海帶片、陳皮絲和薑絲，大火煮沸後改小火繼續煲40分鐘左右至粘稠。

3、加入片糖，至糖溶化關火即可。

百合蓮子綠豆粥

百合蓮子綠豆粥具有潤肺止咳、清心安神、滋陰、延緩衰老的作用。

食材：稻米，百合（幹），蓮子，綠豆，冰糖。

做法：

1、將大米用清水洗淨，百合洗淨切小塊；

2、蓮子去心洗淨；

3、鍋內加適量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開；

4、轉中火煮半小時，加入百合，冰糖煮開即可。

綠豆煮粥要注意什麼

1、丟棄煮熟後的綠豆皮

其實綠豆皮具有不錯的營養價值，其中含有不少抗氧化物質，比如類黃酮、單寧等等，這些抗氧化物質具有清除自由基，食用具有延緩肌膚衰老的作用，因此建議煮熟綠豆以後，不要將脫落的綠豆皮扔棄，避免浪費。

2、不宜用鐵鍋煮綠豆湯

煮制綠豆湯時，儘量不要選擇用鐵鍋來煮綠豆湯。這是因為綠豆皮中含有的類黃酮物質在與鐵鍋中的金屬離子發生反應以後，可能會形成顏色較深的複合物，熬出來的綠豆湯顏色發黑。如果您飲用這樣的綠豆湯，可能會出現腸胃不適的症狀，對身體健康帶來危害。

3、煮綠豆時不宜加鹼

很多人為了追求口感粘稠的綠豆粥，會在食用的時候加點食用鹼，還可以節省時間。但是這樣做，會導致綠豆中的B族維生素，而這種營養成分是綠豆解暑的重要成分之一，能夠彌補出汗時的營養損失。同時綠豆中的類黃酮等抗氧化物質也受到嚴重的破壞，熬出來的綠豆湯顏色也出現變化，營養價值降低。如果您想做出來的綠豆粥粘稠一些，可以加入食材中天然的“增稠劑”——燕麥或糯米。