自制紙杯蛋糕，鬆軟好吃，口感細膩，有顏值有創意

絞肉機紙杯蛋糕

兒子平時就喜歡吃蛋糕，所以我就經常做一些小蛋糕，拿在手裡吃著方便，不需要切來切去，挺省事，也不佔盤子。上次回婆家，沒拿打蛋器，只好用四根筷子打了40多分鐘才勉強能用，可是把胳膊累壞了。最近新入了一款神器，外表是個絞肉機，除了絞肉，居然還可以做蛋糕，能打發蛋白，也能打發奶油，而且還是充電的，不需要四處找插座，真是方便極了。

原料：雞蛋、橄欖油、牛奶、低粉、糖、淡奶油、糖粉、色素。

做法步驟：

第1步、蛋黃里加入橄欖油、牛奶攪勻。

第2步、篩入低粉拌勻。

第3步、絞肉機裡裝上打蛋器配件，將蛋清倒入，裡面放一部分糖，裝配好後先攪打幾秒，起泡後，第二次加糖。

第4步、直到蛋清攪打成固態狀，傾斜後邊緣不會流動。

第5步、蛋白和蛋黃混合。

第6步、倒入紙杯中，放入烤箱中，170度烘烤20分鐘。

第7步、結束後，將蛋糕從模具中取出，晾涼。

第8步、絞肉機裡裝好打蛋器配件，倒入淡奶油，加入糖粉和紅色色素。

第9步、裝配好絞肉機，將淡奶油打發成固態狀。

第10步、裝入裱花袋中，在蛋糕上隨意發揮即可。

小貼士：

1。絞肉機打發蛋清比電動打蛋器要省時間。2。混合後裝模速度要快，以免蛋白消泡。

來自 美食天下 柔藍水晶 的作品。