奇妙的廣東三寶知道嗎，廣東人說它居家必備，可泡水、煲粥、煲湯

這幾天嗓子癢癢的，估計是咽喉炎，考慮去藥店淘點梨膏糖之類的泡水喝。本地朋友輕描淡寫地說衝點廣東三寶飲飲就可以了。廣東三寶，什麼東西？從來沒聽說過。朋友很奇怪我居然不知道廣東三寶這麼大名鼎鼎的東西。她說就是陳皮鹹橄欖用稻草綁起來，細村市場有很多賣的，年份越久越有效。但細村市場賣的都是比較年輕的，一般只有一到三年的，她家有十二歲的。

廣東三寶

一下覺得這世界太奇妙了，居然有這麼有意思的東西，還長到了十二歲。八卦心一下就膨脹起來了，忍不住砸破了一個砂鍋追問了她兩小時。

十二歲的廣東三寶

簡單地說廣東三寶就是用陳皮包住橄欖，外面再用一根稻草捆住，埋進鹽裡。放的年份越久效果越好。它的功效是：化痰、理氣、降火、喉嚨痛、喉嚨癢。療效顯著，居家必備，可泡水、煲粥、煲湯。

青橄欖

廣東三寶的製作方法很簡單。買回來的青橄欖洗乾淨，水燒開放進去撈一下，拿出來瀝乾水分。等橄欖幹了之後再用鹽擦抹，每一個橄欖都擦抹好鹽，再曬乾。曬乾之後用陳皮包起來，一個陳皮大概可以包三、四個橄欖。外面用稻草綁起來固定。這個稻草並不是田間地頭那種普通的稻草，它是有名有姓的，叫禾莞草。具體什麼是禾莞草我也不知道，朋友說是一種糯米稻草。在使用之前禾莞草也是要用清水泡過，晾乾的，但又不能晾得太乾。因為太乾的草，一綁就會斷掉。最後捆好的陳皮橄欖埋到粗鹽裡放在罐子裡醃製。最快也要一年後才能食用，時間越久效果越好。

禾莞草

朋友說青橄欖、禾莞草、粗鹽、陳皮這些細村市場也都有賣的。這裡再次感嘆下細村市場真是一個神奇的地方，東莞人需要的東西果然那裡都能找到。

剛剝好的桔皮

再說下陳皮。有個同事每年都要自己晾曬陳皮，請教過她製作陳片的方法。現在的水果全部都是打農藥的，這也正是同事為什麼要自制陳片的原因。為了吃得安全第一件事是要洗乾淨表皮上的農藥。先用清水沖洗，沖洗後浸泡半小時以上。再用小蘇打泡水浸泡10分鐘左右。撈出來多次沖洗，一定要衝洗乾淨，要把小蘇打的鹼性沖洗掉。接著把桔子皮剝下來，曬乾，晾曬乾後封存起來儲存。到第二天春天，空氣溼度特別大的時候，把封存的桔皮拿出來掛在外面回潮。待這段時間過去，再把已回潮的桔皮曬到很乾，曬乾後放入玻璃罐封存。最快時間是三年後才能開封。時間越長越為上品，人道“百年陳皮，千年人參”。

陳皮

朋友說明天給我帶幾個廣東三寶來。明天就可以看見長到十二歲的廣東三寶了，期待下……。至於是不是真的療效顯著，等喝了後再告訴你們。