為什麼飯店裡炒的土豆絲晶瑩剔透，酸辣爽口，老弟來告訴你

大家好，我是家庭煮夫祥子，今天和大家分享一道最家常的家常菜：

青椒土豆絲

在我們日常的家庭食譜中，土豆這種蔬菜一定是我們的

心頭好

，因為它真的是做法

千奇百種

，價格還非常的

實惠親民

。土豆可炒可炸可煎可蒸，可以做主食，可以當零食，真的是任意拿捏的存在啊，哈哈，突然感到好卑微。

但是這樣百變的食材想要把它做的好吃也是需要一點點技巧的，

為什麼飯店裡炒的土豆絲就晶瑩剔透，酸辣爽口呢，老弟今天來分享給大家。

青椒土豆絲

準備食材

：土豆、青椒、大蒜、香蔥、小米椒

準備調料：

鹽、雞粉、白醋

步驟解析：

1。土豆洗淨削皮，切成土豆絲備用。青椒切絲，大蒜去皮切成蒜片，香蔥切蔥花，小米椒切圈備用。

很多新手朋友對於如何

切土豆絲

還有些迷茫，今天老弟來告訴大家，切土豆前先把土豆的

一頭切一個薄片

，這樣土豆就可以產生一個平面，就能

平穩

的放在菜板上了，下一步，就是把整個的土豆切成土豆片，慢慢的，仔細的，不要著急的切成薄片，然後再由土豆片改刀成土豆絲就可以了。

2切好的土豆絲用清水洗兩遍，把土豆裡面的澱粉洗掉，這一步很關鍵哦。

3起鍋燒水，水開之後下入土豆絲，等到水再次沸騰後把土豆絲撈出，瀝乾水分備用。

3起火燒鍋，鍋燒的熱點，熱鍋冷油進行滑鍋，這樣土豆絲

不粘鍋

。油熱後下入蔥花蒜片小米椒圈炒香，再下入青椒絲翻炒斷生。

4隨後下入土豆絲翻炒大火翻

炒個十來秒

，加鹽雞精調味，翻炒均勻後沿著鍋邊

淋入半圈白醋

豐富口感，再次翻炒個七八下就可以出鍋啦！酸辣爽口的

青椒土豆絲完成

。

注意點：

1。切土豆絲的時候一定要注意安全，特別是不經常做菜的朋友們不要著急，也不必追求土豆絲要切得多細，畢竟自己家吃又不是飯店。

2。土豆絲已經

開水煮過

，所以炒的時候不需要炒太久，不然會影響口感。

3。土豆絲切好之後清水淘洗兩遍，洗去澱粉，晶瑩剔透。

今天的青椒土豆絲大家學會了嗎？感謝大家能閱讀完我的文章，希望今天的分享可以給大家帶來幫助，寫作不易，歡迎大家轉發點贊評論關注我哦，我是家庭煮夫祥子，每天更新家常菜。