倒掉挺可惜的，一次喝不完的酒，還能放多久

我們日常生活中並不是所有人的酒量都可以達到白的一瓶，或者啤酒幾箱的程度。這樣一來喝過的酒我們過段時間就會有這樣的疑問“放了這麼久還能喝嗎？”

喝酒的人們

其實這裡涉及到酒的儲存問題。通常業內人士有一個專業術語，叫“跑酒”，即指密封不嚴，酒揮發了一部分。一些拍賣行上拍賣的幾十年前的老酒，開啟後發現，常常不足一瓶，甚至只有半瓶，就是出現了“跑酒”現象。“跑酒”產生的影響就是酒體揮發，酒味變淡。

洞藏酒

首先我們明確一點，開啟過的酒一般正確儲存都不影響下次繼續飲用。我們日常喝剩下的酒不會放個幾十年再去喝，所以發生“跑酒”也不會那麼嚴重，但是如果沒有正確的儲存，酒體揮發也是在所難免，這時候酒的度數、香味、口感都會有變化。

洞藏儲酒區

對於喝過的酒，我們儲存時要注意三點。一是瓶蓋一定要蓋緊，現在的酒瓶特別是白酒瓶都會採取特殊的製作工藝，從儲存的角度來看，有防止酒體揮發的作用，蓋緊瓶蓋可以避免90%的“跑酒”情況發生。二是要放置在通風陰涼的地方，白酒的儲存溫度以3—25度為佳，溼度較高瓶蓋易黴爛，存放後要遵循“多看少動”的標準，避免經常開啟。三是避光、嚴禁煙火，陽光直入會造成白酒的化學反應，甚至是出現變質，變味等現象，同時酒中的活性物質，容易被陽光直射而殺死，酒體將不會繼續發酵。

白酒瓶口一般密閉性好

上面所說的三點更多針對的是白酒的儲存和飲用，根據國家規定“酒精度大於10度的飲品可以免標保質期”，就是因為酒精能起到抑菌作用，因而白酒也是相對啤酒、果酒等低度酒來說更適合儲存的酒類。那麼啤酒我們日常喝剩了怎麼辦呢？

啤酒

啤酒或者所有的低度酒，我們都強調“喝多少倒多少，開啟的最好一次性喝完”，啤酒的儲存也遵循上面的三點儲存方法，但是啤酒的儲存還要看瓶身上標註的保質期，超出保質期的啤酒就別再飲用了。