維生素大家都愛，但您對您愛的東西又有多少了解呢？

平常聽得最多的就是：多吃點橙桔，補充點維C吧。

一、維生素是由 vitamin 一詞翻譯過來，

維生素是“人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一

。

維生素彼此間沒有內在的關係，它們並不是化學性質和結構相近似的一類化合物，之

二、維生素的種類很多，化學結構與生理功能各異，因此無法按照化學結構或功能分類，現在採用的方法是根據溶解效能分為

脂溶性

維生素和

水溶性

維生素兩大類。

脂溶性維生素有維生素 A、D、E 和 K 四大類。水溶性維生素有維生素 B 族和維生素 C 兩大類。硫胺素(維生素 B1)、核黃素(維生素 B2)、尼克酸(維生素 B5、

。

這樣一看維生素 B 族還挺多的，如果不看字母和數字，很多東西你都不知道是什麼鬼

三、水溶性維生素均可溶於水

。它們之間的共同特點是：①溶於水，不溶於脂肪及脂溶劑；②它們進入消化道③絕大多數是以輔酶或酶基的形式④它們的營養水平多數都可在血和（或）尿中反映出來。

四、脂溶性維生素的特性：

①分子中含碳、氫、氧三種元素，異戊二烯衍生物，這名字挺奇怪的；②溶於脂肪和脂溶劑，疏水，意思就是不溶於水；③有前提和前體維生素，需要在脂溶性環境和膽鹼的幫助下才易於吸收；

④吸收進入淋巴系統，體內可大量儲存，過量積蓄可以起中毒

；

⑤不需要每日供給，缺乏時症狀發展緩慢

。

五、水溶性維生素的特性：

①分子中含碳、氫、氧三種元素，有時還含有鈷、硫等其他元素；②溶於水，親水，意識就是就水才易吸收；③一般無前體，屬於易吸收的一類；

④吸收進入血液，體內有一定的週轉存留量，但不儲存，多餘隨尿液排除，一般不會積蓄中毒

；

⑤宜每日供給，缺乏時症狀發展較明顯

。

這裡就簡單的介紹一下維生素，後期慢慢詳細介紹各種維生素，以希望大家能夠深入瞭解，並運用到生活中。