豬肚好吃不好清理，別再用鹽清理了，使用它完美去除腥氣

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導語：

雖然很多人都已經認可了豬肚的美味，但是在進行製作時卻會面臨著很麻煩的問題，眾所周知，豬肚內部有著很多的粘液。豬肚實質上是豬的胃部，平時食物都會在其中儲藏，因此會有著一股腥臭的氣味，加上粘液和油脂非常多，清洗並不是一個簡單的問題。豬肚好吃不好清理，別再用鹽清理了，使用它完美去除腥氣。

【爆炒豬肚】

食材

：豬肚

配料

：麵粉、辣椒

調味品

：鹽、蔥、姜、白醋、料酒

時間

：30分鐘

【小豬烹飪教學】

1、豬肚的清洗是重點，很多人喜歡用鹽去揉搓，但是很難清理乾淨，或許還會破壞口感。想要清理乾淨其實可利用麵粉，首先先使用小刀將豬肚內部的殘留物和粘液清理出去，一定要衝乾淨。

2、將豬肚用小刀和水清理一遍之後，將其放入容器當中，在豬肚上面倒上面粉，要注意仔細進行揉搓，讓麵粉能夠粘連在豬肚表面，細細的豬肚周圍都粘上澱粉。之後再用水清理一遍，檢查豬肚上是否有殘留物，注意不斷內外抓洗，將豬肚的殘留物處理乾淨。

3、起鍋燒水，將豬肚放入水中焯水，焯水前將豬肚翻過來，再在鍋內加入蔥、姜和料酒，將浮沫剔除乾淨後，繼續燙煮10分鐘，再撈出來。

4、將豬肚切成小塊，注意儘量切成大小相似的樣子，將辣椒同樣切成大小相近的小段。之後起鍋燒油，注意油溫要達到8成熱，將豬肚放入其中，使用大火進行爆炒，因為已經焯水，豬肚並不難做熟，在其中加入料酒，少量白醋以及鹽，在起鍋前3分鐘加入青椒，翻炒均勻即可出鍋。

【小豬廚房必備訣竅】

1、豬肚清洗時要注意使用麵粉，因為能夠很好地粘連在豬肚上，清洗也很簡單。

2、大火煎炒味道更濃郁，因此最終一定要開大火。

結語：

這道菜的重點就是對於豬肚的清洗，因為如果步驟不對的話，會讓豬肚的味道變得腥臭，不要使用鹽使用麵粉效果更好。感謝大家今天跟小豬一起分享美食知識，體驗美食的樂趣，在這裡道一聲謝謝，今天的美食分享就到這裡，如果您有什麼更好的建議歡迎大家在文章底部進行評論，小豬會認真參考每一份建議，我們明天再見！

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