西洋參試點“藥食同源” 主產地威海文登迎機遇

在位於山東文登的山東頤陽集團西洋參加工廠內，酒香瀰漫，隨著一陣陣清脆的玻璃撞擊聲，傳送帶上剛剛投入試生產的一瓶瓶西洋參酒“新鮮出爐”，洗瓶、灌裝、扣蓋到貼標，生產線全部自動化運轉。“西洋參實現了‘藥食同源’，我們希望成為頭一個走向市場的試點企業。”該企業董事長於海先說。

據悉，國家市場監管總局於2021年11月24日批覆同意《山東省對西洋參開展按照傳統既是食品又是中藥材的物質管理試點方案》，規定西洋參可新增到茶葉及相關製品、飲料、酒類、方便食品、蜂產品五類食品中。威海市市場監督管理部門於2021年12月1日釋出了試點實施方案，西洋參由藥入食的轉變將促使參產業鏈向食品工業調整，為西洋參產業發展帶來新機遇。

文登是國內最早引種西洋參的地區之一，北緯37°的優質地理環境孕育出國內最大西洋參種植基地。來自文登西洋參協會的資料顯示，文登西洋參種植面積達5。5萬畝，佔國內西洋參總產量的60%以上，年產成品鮮參7500噸。文登西洋參有效成分皂甙的含量達8。8%，硒含量為0。08%，均明顯或成倍高於國內外同類產品。

文登西洋參協會會長王文水說，過去受限於產業政策，企業只能在“藥”字上做文章。“試點”批覆前，西洋參以中藥材銷售，或者以初級農產品售賣，市場面狹窄。參企經過簡單初加工後直接入市，鮮參市場價格水平較低，參農參企收入利潤不高。

“西洋參渾身是寶，參花、參須的皂苷含量豐富，既可入藥又可入食，關鍵需要產品研發。”於海先在考察中科院物理研究所後，與其合作成立西洋參工程技術研究中心，率先突破西洋參有效成分皂甙提取新增、西洋參細胞破壁等一系列深加工技術難題，並獲得GMP中藥飲片認證，邁出西洋參精深加工關鍵一步。

但參產業在藥材市場的高門檻導致企業參與難。“試點”的批覆猶如一把鑰匙，打開了參企通向食品市場的大門，賦予企業更多活力。

過去需有藥品資質才能售賣的參片現在可直接進入食品市場，西洋參新增入食的規定也豐富了產品品類。於海先所在的頤陽集團早早組建了國家級科研中心實驗室，目前已開發出西洋參酒、西洋參咖啡、西洋參飲料、西洋參代餐粉等30餘種產品。“多年來在深加工領域的探索就是為了搶抓今天藥食同源發展的新機遇，現在產品、生產線有了，我們正集中精力開拓市場、叫響自己的西洋參品牌。”

位於文登區張家產鎮的繼振參業有限公司是集鮮參種植、初加工為一體的參企。公司負責人蔣勝說，日前新落成的現代化廠房購置了10多套食品加工裝置，公司將以“試點”為契機，實現“老參戶”向食品“參”加工的產業轉型。

依靠“企業+合作社+參戶”的運作模式，繼振參業一頭牽著市場，一頭連著參戶。“過去在藥材市場上我們缺少議價權和話語權，現在產品走入食品市場，附加值提高的同時參戶的收成也有了保證。”蔣勝說，“目前我們與西北大學合作研製出西洋參茶飲品，只要企業試點獲批，可以就地加工成終端商品進入商超。”

“試點”的出臺也讓更多食品廠商躍躍欲試，想要加入西洋參產業大軍中來。這些日子，於海先、蔣勝等參企負責人的電話不斷，來自全國各地的食品保健企業以及生物科技公司紛紛尋求產地合作。可以預見，未來食品廠商的進入，文登西洋參產業將很快實現從量到質的變化。

眼下，參農們正在忙著對剛剛收穫的鮮參晾曬、烘乾，開展西洋參越冬田間管理。在頤陽集團西洋參加工車間，新年制訂了新的西洋參食品生產計劃。於海先說：“藥食之變是參企發展的機遇，我們要抓住機會把健康產品推向市場、走入千家萬戶。”

□記者 王陽 文登報道