買西紅柿時，牢記“1捏2看3不要”，一挑一個準，告別催熟西紅柿

番茄架下春光現

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花香自引蝶來戀。 待到滿面羞紅時，與花爭豔俏流年。西紅柿俗稱番茄，酸甜可口，既可生食，又是燒湯、涼拌的好食材，許多人都愛吃，若是作為調味劑可增添菜餚的風味。

小時候特別嚮往外婆的菜園子，每當放暑假，聽到母親要帶我們去外婆家時，高興得跳了起來，外婆的菜園子像變戲法一樣，總有好吃的在誘惑著我們。

鑽進菜園子讓我最饞的就是黃瓜和西紅柿，那時候西紅柿都是自然成熟，又沙又甜。只要紅了準錯不了，摘一個往褲子上擦一下，就塞進嘴裡，稍不小心豐盈的汁水濺了出來，簡直太好吃了，酸甜解渴。

而現在市場上的西紅柿再難尋到小時候的味道了，大部分口感寡淡，其中有不少是用催熟劑熟悉的，不但味道差而且吃多了對身體有害。所以我們買西紅柿時，

要慎重挑選，牢記“1捏2看3不要”，一挑一個準，告別催熟西紅柿。

1捏

自然成熱的西紅柿汁水豐富，果實偏軟，頂部稍有凹陷，保鮮期很短，一般夏天只能存放1～2天，否則會自然開裂，時間長了就會有股餿味。催熟的西紅柿是在西紅柿未成熟

生硬

的時候，透過施藥催熟的，因此裡面的瓤肉很少且硬，更談不上豐富的汁水了，這樣的西紅柿放一週也不壞。所以購買西紅柿的時候，我們先用手捏一捏，看看軟硬度如何，如果太硬那就是催熟西紅柿。

2看

1看：外觀顏色

西紅柿並非顏色越紅就越好，它有早熟、中熟、晚熟多個品種，不同品種顏色不同，有一種粉紅色的西紅柿是眾多人喜歡的沙瓤，口感非常不錯。聖女果其實也是西紅柿的一種，還有黃色的呢。自然成熟的西紅柿顏色通透，由於

光照不均勻紅得並不一致，不是特別的紅，有可能有的地方還泛青，催熟的西紅柿反而顏色均勻特別紅。

2看：果蒂

自然成熟的西紅柿，果蒂新鮮微凹，掰掉依附在上面的小葉片，四圍呈青綠色。被催熟的西紅柿果蒂部分不會呈現青綠色，相反是與果皮一樣的鮮紅色。