牛欄山陳釀酒真有“陳釀”?牛欄山涉嫌誤導消費者，深陷危機

前段時間有的酒友和我說，他是個酒鬼，喜歡喝白酒，但是本身消費能力又比較低，所以他一般都會選擇牛欄山二鍋頭之類的低端品牌酒。又和我說起，牛欄山最近陷入了一點麻煩，說是牛欄山的那個“42度陳釀白酒”涉嫌誤導消費者。

身為醬香酒行業一員的我，其實並不瞭解其他香型的狀況，尤其是低端酒。但是聽他說起，我感到很好奇，牛欄山，大名鼎鼎啊，國民口糧酒，怎麼會涉嫌欺騙消費者，於是我上網搜了一下相關訊息，組織一下，分享給大夥們瞭解一下，因為我相信有很多吃瓜群眾和我一樣可能還沒聽過這個訊息。

前段時間，北京市順義區食品藥品監督管理局對北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠立案調查，原因是有消費者質疑該廠出品的“牛欄山陳釀白酒”是固液法白酒卻冒充陳釀純糧食固態白酒。

什麼是陳釀酒？

在釀酒行業的人認為“陳釀”是固態法白酒生產過程中的必要生產工藝；在我國的白酒釀造業裡面，只有固態法白酒中才有“陳釀”這一工藝過程，液態法和固液法白酒的生產過程中沒有“陳釀”這個工藝過程。

我簡單地說明一下，固態法白酒是以糧食為原料，經發酵蒸餾，陳釀、勾兌而成。陳釀時間為半年，一年，幾年不等。

液態白酒簡單地說明就是食用酒精加香精勾兌而成。

固液法是指以固態法白酒（不允許低於酒體總量30%）和液態白酒互相勾調而成。

依據《廣告法》《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》固態法生產的白酒，都可以說是“陳釀”白酒。

而這個“牛欄山42度陳釀酒”因為標記了陳釀二字，就涉嫌了誤導消費者，實際上此酒沒有經過任何陳釀。有的人或許會覺得舉報人有點故意找茬的意思，牛欄山這品牌已經是深得民心了，人們才不會介意他是不是陳釀酒，畢竟10多塊的酒，也不能要求更多。

但是我認為“陳釀”二字對不瞭解牛欄山或者沒有喝過牛欄山的人來說誤導性還是挺大的，畢竟如果我不懂酒，我肯定會認為陳釀酒肯定是陳年好酒。所以在眾多同等價位上面的酒上面，我肯定會偏向於標記著陳釀的酒

除了牛欄山自身陷入假冒陳釀法白酒之外，它也同時身陷被假冒的尷尬處境。據《華夏時報》記者瞭解，2017年至今，全國各地監管部門共查處假冒“牛欄山”白酒逾32434瓶，多為光瓶陳釀白酒系列，涉案金額超過40萬元，涉案地區多為三四線城市及縣鄉鎮。

正品牛欄山本來的釀造成本就低，造假的牛欄山更容易讓人傻傻分不清楚，牛欄山可以說是造假酒的重災區，據聞市面上40%的牛欄山是假冒品，說的誇張點，可能有的人喝了幾年的牛欄山都是假的。

雖說這個牛欄山42度陳釀酒是有食用酒精勾兌而成的，但是食用酒精酒是符合國家食品安全法的，也是新工藝白酒，平時喝點對身體並無大礙。有的人也知道它是酒精勾出來的，但是其勝在便宜，平時喝點解一下酒癮。

對於長期喝酒的人來說，有條件的話，還是建議以純糧食酒作為口糧酒。而醬香酒又是人盡皆知的造假難度高，成本高。因為醬香酒的主體香型連科學家都無法分析出來，300多種香氣分子，這是任何一種香精都無法複製的。

喝酒是長期的事情，酒是喝進身體裡的東西，大家可不能因為錢的問題忽視這個健康問題。

人人都知道一些昂貴的品牌酒是純糧酒，諸如茅臺、五糧液等，但是畢竟因為品牌等東西在，這個價錢自然不低，作為口糧酒實屬對於普通百姓來說不可能。

需求價效比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。茅臺鎮上面不止茅臺酒廠一家可以釀造純糧食的醬香酒，這道理大家都懂，但是靠譜的酒廠，渠道除了透過親戚朋友介紹，沒有幾個人知道。看了這篇文章的酒友們，學到了一點點知識，覺得信任我的話，可以找我推薦一點實惠的好酒。

以酒會友，相遇便是緣。謝謝你的閱讀，我的朋友。匠心釀造傳統純糧食茅臺鎮醬香酒

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