廚娘教你製作豆乳盒子，咬下去滿口奶香味，看著就很好吃

Hello！大家好，歡迎收看本期內容，今天要做的是一個最近，也不能說最近了，就是這一年以來都一直有人想讓我做的一個東西，就是豆乳盒子。因為它真的非常非常的紅，其實做起來非常簡單，主要戚風蛋糕，加上豆漿做的卡士達醬結合在一起。然後戚風蛋糕和卡仕達醬之前都有做過，不過今天會給它們做一點變化，然後今天做的這這個豆乳盒子喲普一點不同的地方是，我會做一個鹹味的版本，就是這個蛋糕吃起來是鹹的。

這是因為之前再吃一款鹹蛋糕的時候，口感非常好，它完全不會有甜蛋糕那種膩的感覺。現在首先把烤箱預熱到180度，然後按照烤盤的尺寸來剪張大小合適的烘焙紙，把它墊在烤盤中。後面就是烤戚風蛋糕的步驟了，先分蛋，在蛋黃中加入很少量的糖打散，然後一邊攪拌一邊把沒味道的植物油慢慢加進去，讓油和蛋黃充分的乳化，所謂乳化就是它們會形成這種淺黃色的乳液一樣的狀態。

接著一樣是邊攪拌邊把豆漿倒進去，然後低筋麵粉過篩加進去，一次性全部過加進去。然後開始攪拌，把它變成沒有面粉顆粒的麵糊，別忘了稍微加點鹽。接著我們來打蛋清，打發蛋清的時候，分三次加糖，這裡我會盡量把蛋清打到硬性發泡，那三次糖也是為了讓蛋清打發的比較硬，打到蛋清表面出現非常明顯的花紋，抬起打蛋頭會形成兩個很堅挺的。把蛋黃麵糊分兩次加入到蛋清中，每倒一次都翻拌的手法，讓麵糊和蛋清均勻的混合到一起，蛋糕麵糊混合後是非常濃稠的狀態。

然後把它倒入到烤盤中，表面稍微的抹抹平整，這個蛋糕糊是很難抹平整的，這是很正常的不用擔心，因為我們希望它烤出來是的非常蓬鬆的狀態。入烤箱之前磕兩下，再放入烤箱中，預熱好的烤箱180度，烤大概15分鐘就好了。烤好之後，可以非常明顯的想看到這個蛋糕片，是一個非常蓬鬆的狀態，表面不是很平整，你也不用擔心的，反正最後你是看不出來的。出爐後，立刻把烘焙紙的四個角拆開晾晾。

接著我們來準備豆乳，首先需要豆漿，然後我們來做卡士達醬，首先蛋黃邊打散邊加入豆漿，這裡需要的豆漿大概是200毫升，就是正好的用量。不過這裡不要全部加，只要加1/3就好了。接著要麼加糖，要麼加鹽，這取決於你想吃甜味的蛋糕，還是鹹味的蛋糕。低筋麵粉過篩加進去，然後攪拌成質地均勻的麵糊。接著再把剩下2/3的豆漿，也是邊攪拌邊倒進去，分兩次把豆漿加進去，主要是為了麵糊裡沒有疙瘩。

拌好的豆乳糊倒入到一個大的平底鍋中，要厚一點，要加熱均勻的那種，然後開最小火，邊加熱邊不停的攪拌著，這時候你的手會有點酸的，一定要充分動用你的麒麟臂，不停的攪拌是最重要的一步。慢慢的你會發現豆乳糊變得越來越濃稠，直到最後變成卡士達醬的狀態，這時候要馬上關火了，把它轉移出來，放到一邊待用。拿在一個大碗中，把事先已經軟化好的奶油乳酪，用打蛋器稍微打一下就行了。

然後把剛才做好了豆乳卡士達醬加進去，要分兩次加入哦！每一次都要用打蛋器打均勻。充分混合，充分打發，就會得到像奶油霜一樣的豆乳了。把它放到碗中，然後貼著豆乳包上保鮮膜，放到冰箱冷藏備用。接著我們來打發奶油了，鮮奶油中加入很少量的糖，奶油打發的程度不需要特別高，大概8分發就好了，讓它還有點流動的狀態。然後我們在裱花袋的前面套一個這種小圓口的裱花嘴，把之前冷藏好的豆乳轉移進去，另外再準備一個同樣的裱花嘴，裱花袋，把奶油轉移進去。

然後就可以開始組裝了，你可以在市面上買到這種方形的盒子，把蛋糕片切成合適的大小在下面，然後在裡面薄薄的計入一層奶油，接著在厚厚的擠入一層厚厚的豆乳。豆乳的的量要比奶油多一點才好吃，接著就是往上堆疊，再放一片蛋糕上去，然後奶油，接著是一層厚厚的豆乳，這盒做的是甜味的蛋糕，再放一片蛋糕，把豆乳擠成這種一個一個小尖的狀態，最後就是熟的黃豆粉過篩在上面好好的撒一場黃豆粉，在這有黃豆粉起的作用很重要，你的豆乳乳盒子的黃豆香，主要就是來自於它。很多超市都會有賣這種豆粉。

關於鹹味的豆乳盒子，和甜味的做法一樣，只不過它的豆乳是鹹的，搭配著奶油和麵包的甜味，吃起來口感不一樣。如果大家做鹹味豆乳盒子的時候，不喜歡發那狗黃豆粉，也可以超市買一些杏仁，吃起來味道也會死很不錯的。那麼大家還有什麼疑問，可以在評論區留言，今天的內容就到這裡了，謝謝大家的收看，咱們下次再見，拜拜！