雞肋小家電TOP3，勸你有錢也別買
過去租房的時候，為了減輕搬家負擔，我的
鍋碗瓢盆少的可憐
，宜家7。9元的不粘鍋充當炒鍋，再加一個直徑約18cm的煮鍋，別的沒了。
用這兩個鍋，我只能做出一些“能勉強填飽肚子的東西”，那味道根本不能稱之為“食物”，我
把廚藝差的原因歸結為鍋太差，影響廚藝。
但真的是這樣嗎？
睡袋貓
每年裝50+套房的前設計師
廚具多≠廚藝好
為了不讓工具繼續影響廚藝，我買了
各種各樣的鍋和小家電。
各種尺寸口徑，各種功能，從一人食的小鍋到直徑32cm大炒瓢；從隨手買的不知名的鍋，到雙立人、菲仕樂；琺琅鍋2個，蒸煮鍋2個，不同材質的炒鍋3個，不知道做什麼用的鍋若干。
廚房的鍋和小家電多到溢位來，各式各樣的鍋能擺滿滿一桌子，就像下圖這樣。
圖源：網路
除此之外，我還買了酸奶機、料理機、烤箱、豆漿機等小家電，想著大展身手，變身廚藝達人。
但有了這麼多鍋和小家電，一點都不耽誤我做飯依然不好吃。
後來，我看到有人用
同款7.9元不粘鍋煎出很美味的牛排。
還有人能在宿舍，用一口低功率的
簡易學生鍋
做出炒菜、米飯、餛飩湯、減脂餐等各種各樣的菜式。
圖源：豆瓣
這時我才明白，
做飯不好吃，不是工具的問題，而是人的問題。
有的人能徒手切出比刮絲器還細的土豆絲，即使只有3個鍋，也不影響Ta做出可口的飯菜。
而糟糕的廚藝，那是再高階的廚具都拯救不了的。
廚藝和廚具之間，並不是完全正相關的關係
，不停購入各種專業又高階的鍋和電器，陷入瘋狂買買買的消費陷阱，只能反覆證明
“差生文具多”
的真相而已。
4個鍋，就夠了
其實，普通人家裡
只有兩個灶頭
，最多再加一個電磁爐，
相當於3個灶頭。
也就是說，
不考慮操作可能性的情況下，
可以同時用的鍋最多有3個。
如果廚房條件稍微差一點，灶臺和電磁爐只能由一個人操作，或者家裡沒有電磁爐，能同時使用的鍋數量會更少。
所以，對於普通家庭來說，
4個鍋就夠了：
煎炒烹炸用
炒鍋，炒鍋推薦30cm以上
，有些菜下鍋之前體積很大，鍋大一些翻炒更方便，也可以避免迸濺燙傷；
蒸煮合併一個鍋
，煮鍋用不鏽鋼、鋁、琺琅鍋等材質都可以，加上個蒸屜就是蒸鍋，搞定蒸煮燉；
平底不粘鍋
可以烙餅，不粘鍋的優點是不放油或者少放油也不會粘，做無油料理、減脂餐可能會用到；
最後，
再加一個電飯鍋或電壓力鍋
，蒸飯、熬粥、燉肉、煲湯全都在行，最重要的是
相當於多了一個灶頭
，做飯的靈活性更高。
值得注意的是，無論
家中人數多少，應該增減的是鍋的容量而不是數量。
比如電飯鍋，兩口之家可以選2~3升小鍋，三代同堂可以用6升大鍋，除非有單做、開小灶的需求，不然
飯的多少透過鍋的大小來調節，而不是數量。
電壓力鍋，2Lvs6L
▼
圖源：淘寶
可能有人會說，五六口人的家庭，偶爾也會有隻一人吃飯的場景，
如果只有大鍋，這時候做少量飯就不容易操作
，會有粘鍋底等問題，所以還是要備一套小規格的鍋。
這種說法也沒毛病，但是其實32cm的炒鍋炒一人份蔬菜完全沒難度，5升電飯煲煮一人份米飯也沒那麼難，
增加小鍋的唯一好處，可能就是稍微省點水、省點電。
權衡廚房空間和節約能源的關係
，我寧願稍微“浪費”一些能源，也想要廚房別太滿滿當當。
如果您或您的朋友也有裝修需求
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還原做飯場景
以上提到的4個鍋，在實際的生活場景中，可以
變換形式出現
，我們在選購的時候，也要
還原到自家實際的做飯場景中
來思考。
不愛做飯的上班族
，可以選擇
不粘塗層材質、底部更平的炒鍋
，既能當平底鍋，又能當炒鍋，一個頂倆，進一步精簡了鍋具。
反之，如果你家廚房很大，或者確實需要兩個人做不同口味的飯菜，也可以把
煎炒烹炸的需求，分別用兩三個鍋來實現。
如果你
有蒸烤箱，那蒸屜也可以不要
，只保留煮鍋；
電餅鐺
可以代替平底鍋；電飯鍋可以換成
功能更單一的電燉盅，或者功能更豐富的炒菜機。
合理配置
確定4個鍋就夠用之後，可以進行非常簡單的精簡數量，家裡有兩個炒鍋、兩個煮鍋、兩個蒸屜……都可以斷舍離掉。
還有一些鍋，是硬凹的需求
，比如麥飯石其實就是不粘鍋塗層的一種，家裡有不粘鍋完全不用再買一個麥飯石鍋。
但
不粘鍋是消耗品
，每1~3年就要更換一個，想嘗試不同塗層的，可以等到更換週期再買。
根據自家的需求進行調整，在夠用的基礎上，
多餘的鍋、小家電都不是剛需，而是情調。
比如為了擺拍好看的多功能鍋，一人食的雪平鍋，這些鍋
在實用性上可有可無，但可以為我們提供情緒價值
，也是值得的。
但這樣的鍋和小家電不能太多，捨本逐末的後果就是廚房太滿太亂。
選功能複合的廚具
合理配置鍋具和小廚電更高階的玩法，是
選擇功能複合的款式。
一個
大容量微蒸烤
，可以代替烤箱+微波爐+蒸鍋+空氣炸鍋。
如果家裡常住人口比較少，
手持料理棒
多配幾個刀頭，就能代替打蛋器+榨汁機+和麵機+攪碎機+切菜器。
有些鍋具和小家電完全沒必要買
，比如電磁爐+煮鍋完全可以涮火鍋，如果吃火鍋的頻率非常高，也可以選擇
鍋和底可以分離的款式
，功能多、可拆洗。
廚師機
比麵條機使用範圍廣泛的多，做麵條主要是和麵麻煩（而且很多從小吃麵食長大的年輕人也不會和麵了），
廚師機解決了和麵的痛點
，蒸饅頭、包餃子也能用到，
比單一功能使用頻率高多了。
前段時間，同事殼子買了一款
手柄可拆卸的三合一鍋具套裝
，一個手柄三個鍋體，收納特別省空間，這種也是
功能複合的一種形式，空間緊張的小廚房可以參考。
功能單一的小家電，大部分時候都非常雞肋
，選擇時要非常謹慎，比如早餐機、酸奶機、煮蛋器。
這些小家電都
不貴
，但功能單一又佔空間，大機率買來落灰，而且它們佔用了你每平米幾千甚至幾萬的房子，還是最寶貴的廚房空間。
我們買一款小家電，其實是
嚮往它背後的生活方式
，以為買一個
早餐機
就能每天吃到可口的早餐，殊不知
還需要早起一小時做飯，晚上下班後去買食材，這些工作，不是簡單買個早餐機就能實現的。
而真正會認真吃早餐的人，不會滿足於一個早餐機能做的菜式；真正愛動手做酸奶的人，拿微波爐或者保溫桶都能做的出來。
功能單一的小家電，真的太容易買來落灰了。
購入原則總結
在
買每一件鍋、小電器時，都要問自己
：我家的其他鍋，可以替代這個鍋的功能嗎？這個鍋的功能，有沒有更省空間的解決方案？買了這個鍋or小電器，可以替換掉家裡的某個鍋，甚至某兩個鍋嗎？
如果能做到進一出一，或者進一出二，那這次的購入就相當成功了。
如果是從情緒價值出發
，去購買一款小家電，從一開始就做好準備，它也許好用也許吃灰，
對實用價值不要有過高期待。
精進廚藝不靠鍋
提倡精簡鍋具和廚房小家電，
並不是一味地降低對好鍋、優質小電器的追求
，更不是要求每個人都用最簡單的廚具做出美味的飯菜。
心理學上說，一個人越是缺少什麼，就越是會在意什麼，我們應該
把重心放在烹飪上，廚具只是做飯的工具，而不該喧賓奪主。
無論是鍋，還是廚房小家電，
只要滿足基本使用需求，不拖後腿
，就夠了。
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家家必備的4個鍋該怎麼選哦！
