一天一個蘋果，醫生遠離我？蘋果都有哪些好處？
蘋果、葡萄、柑橘、香蕉並稱世界“四大水果”。蘋果的營養價值豐富，在世界範圍內分佈廣泛，且老少咸宜，是四大水果之冠，被科學家譽為“全方位的健康水果”。
“一天一個蘋果，醫生遠離我”是為人們所熟知的一句俗語，它來自於英文諺語“An apple a day keeps the doctor away。”這句話最早出現在上個世紀初期，然而這句話並不是出自醫生之口，只是出自普通人。
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為什麼會有這麼一句話呢？因為上世紀初的醫療水平實在堪憂，醫生對很多疾病都缺乏深入的認識，只停留在表面，於是人們用這樣一句話來表達對醫生的不信任。
時代發展至二十世紀，美國斯坦福大學對這種有趣的說法進行了一項研究。
科研人員針對在2007年-2009年之間，參加政府健康調查的8400名美國成年人的資料進行研究後發現，每天吃蘋果的人和每天不吃蘋果的人，在“遠離醫生”的問題上沒有統計學上的顯著差異。只是大多數吃蘋果的人，有著良好的生活習慣、受教育程度也較高，但是看醫生的頻率上並沒有比不吃蘋果的人少很多。
所以，目前還沒有明確的醫學證據能夠證明吃蘋果能遠離疾病。但蘋果畢竟還是有營養的，該吃還是得吃。
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蘋果的營養價值
蘋果中富含糖類、有機酸、膳食纖維、果膠、多種維生素和礦物質、多酚及黃酮類物質，對人體健康大有裨益，於是就有了“一天一個蘋果，醫生遠離我”的廣為流傳。
美容養顏
蘋果中含有重要的
美白物質維生素C
，它是一種水溶性維生素，人體不能合成，需要靠食物來供給，主要來源於新鮮的水果和蔬菜。蘋果分佈地域廣泛、且一年四季都可以吃到，是維生素C的良好來源。
維生素C是一種抗氧化劑，可以抑制黑色素的生成，消除面板中的自由基，保護膠原蛋白，具有美白和抗衰老的功效。而且，它能保護其他的抗氧化劑（如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸），從而起到
減緩肌膚老化
、
抑制色斑形成
的作用。可以說，維生素C是美容養顏之佳品，富含維C的蘋果非常適合女性朋友食用。
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除了能讓人變白，維生素C還可以提高人體免疫力、幫助細胞修復、促進傷口癒合，臨床上可用於多種疾病的治療，比如“壞血病”、“缺鐵性貧血”等。
通便止瀉
看上去是完全相反的兩個功能，卻都可以透過蘋果來實現，是不是很神奇？
首先，蘋果中的
膳食纖維
含量豐富，一箇中等大小的蘋果，可以提供約3。5克的膳食纖維。結腸內產生的纖維素酶，可以使它分解並吸收水分，增加糞便的產生。同時它又能夠調節腸道菌群、促進胃腸道的蠕動，幫助糞便排出，因而達到
通便
的效果。
另一方面，蘋果中還含有
果膠
，可以抑制腸道的不正常蠕動，透過減慢腸道運動對
改善輕度腹瀉
起到一定的作用。
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補腦安神
蘋果還享有“智慧果”“記憶果”的美稱，這主要與其含有多種礦物質成分有關。
蘋果中富含“鋅”元素，是人體中很多重要的代謝酶的組成部分，也是促進大腦皮層發育的關鍵物質，多吃蘋果有利於
改善腦功能
、增進記憶。此外，蘋果中的“磷”和“鐵”元素，也有補腦養血、
寧神安眠
的作用。
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不同顏色的蘋果有不同的功效
我國地域遼闊，蘋果種植廣泛，種類繁多，經常看到的有花牛、紅富士、黃元、國光等等。中醫認為，不同顏色的蘋果，在保健功能上也各有側重。
紅蘋果
—降低膽固醇，軟化血管的作用更強，且能提高記憶力，對心腦血管疾病有益，更
適合老年人食用
。
青蘋果
—有利於牙齒和骨骼強壯，具有養肝解毒，祛病養生的功效，並且能對抗抑鬱症，對於當今生存壓力較大的
年輕人更為適合
。
黃蘋果
—在強健人體的免疫系統，預防癌症方面更為優秀；此外對保護視力也有很好的作用，是諸如IT類
經常使用電腦人群的首選
。
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蘋果應該怎麼吃？
吃東西應該是最簡單的事情了，可是吃東西同樣也可以是件講究的事情。怎麼吃蘋果最有營養？就是件講究的事兒。
早上金蘋果，晚上毒蘋果？
曾有一種說法，就是“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”，意思就是早上是吃蘋果的最佳時段，而晚上吃蘋果不但無益，可能還會有害。真的是這樣嗎？
從營養學的角度來看，只要你的消化系統功能正常，那麼
什麼時候吃蘋果
，對它的
消化吸收都是一樣的
，並不會產生危害。但是有兩個時段需要注意：
飯後不宜立即吃水果
。因為剛剛進食後，胃內容物尚未完全消化吸收，如果此時吃水果，會增加胃內容物，加重胃的消化負擔，容易引起腹脹、消化不良的情況。當然，少量進食也無傷大雅。
睡覺前不宜吃水果
。晚上是可以吃水果的，但是如果快要睡覺了就最好不要吃了。
睡眠時是人體各組織器官休息的時間，吃完水果就睡覺，別的器官（心臟除外）休息了，可是已經下班的胃腸卻還要加班工作。胃腸不開心，工作效率慢，於是消化不良產生了，更有甚者，還會出現返酸燒心，誘發胃炎潰瘍等消化道疾病。
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蘋果帶皮吃更有營養？
你吃蘋果的時候削皮嗎？這是個有爭議的話題。
理論上來說，
蘋果皮上富含槲皮素
，它的抗氧化作用比維生素C更加優秀，如果蘋果皮被削掉了，營養也一起被扔掉了。
現實中來說，為了讓蘋果長得更好、更易儲存，
農藥
、
食用蠟
被廣泛的使用，它們都
附著在蘋果皮上
，如果一起吃掉了……
蘋果帶皮吃確實更有營養，但是蘋果皮上也可能會有農藥、食用蠟。所以，至於是不是削皮，還是自己看著辦吧。
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吃蘋果的禁忌
除了上面說的這兩個“講究”，吃蘋果還有幾個需要注意的地方。
1、
吃蘋果可以，蘋果核就算了
。因為蘋果核裡含有少量的有害物質“氫氰酸”，它在人體大量蓄積的時候，會引起頭暈、頭痛，嚴重時還會出現昏迷。當然致病的前提是“大量”，一個蘋果核裡並沒有多少，但是吃蘋果不香嗎？幹嘛要吃蘋果核？
2、
潰瘍性結腸炎的病人不宜生吃蘋果
。由於蘋果中含有豐富的膳食纖維，有促進腸道蠕動的作用，而蘋果中的有機酸又有一定的刺激作用。對於潰瘍性結腸炎的患者來說，尤其是急性期的患者，不利於其腸道潰瘍面的癒合，而且因為粗纖維含量高，質地偏硬，容易對腸壁造成機械性壓力，加重腸壁損傷，嚴重者可能會誘發腸穿孔。
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總體來說，吃蘋果好處多多，它雖然並不一定能讓你遠離醫生，但歷史上，它卻真的引發了一場曠日持久的戰爭。
延伸閱讀—蘋果和特洛伊戰爭
在世界歷史的長河中，關於蘋果的故事不勝列舉，最讓人印象深刻的莫過於由一個蘋果引發的戰爭—特洛伊戰爭。
古希臘歷史中的特洛伊戰爭以“木馬之戰”聞名於世，而它的起因卻是源於三個女神對一個蘋果的爭奪。在一場希臘眾神的宴會上，一個叫厄里斯的女神故意挑起事端，獻上了一個金蘋果，但是要獻給“最美麗”的女神。
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天后赫拉（宙斯之妻）、戰神雅典娜（宙斯之女）、愛神阿芙羅狄蒂（宙斯的姑姑）都想得到這個金蘋果，她們去找眾神之神的宙斯去評判。宙斯難以抉擇，就把皮球踢給了特洛伊王子帕里斯。
天后對帕里斯說：選擇我，我會給你至高無上的權利；戰神說：選擇我，我會讓你戰無不勝；愛神說：選擇我，我會讓天下最美的女人海倫做你的妻子。都說英雄難過美人關，特洛伊王子選擇了愛神作為金蘋果的獲得者。
但海倫是希臘王國的王后，是個有夫之婦。愛神就用手段迷惑了海倫，讓她和特洛伊王子私奔了。希臘國王怎能忍受這樣的屈辱，於是下令攻打特洛伊，持續達十年之久的特洛伊戰爭就此打響。最終特洛伊被攻破，帕里斯王子被殺。
這是個由蘋果引發的悲劇，理論上也是一個可以避免的悲劇。如果帕里斯沒有選擇愛神，如果海倫選擇不受愛神的迷惑，那麼歷史就會被改寫。
生活中總是充滿著各種各樣的選擇題，對神如此、對偉人如此、對普通人也是一樣。願大家在人生大事上、在日常瑣事上，在養生保健上都能做出當下最適當的選擇。
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參考文獻
［1］袁一雪。一天一蘋果，醫生真能遠離我嗎？［N］。中國科學報，2015-4-24（第004版）
［2］佚名。不同顏色蘋果養生功效大不同［J］。科技大觀園，2012（9）：12
