北京平原露地娃娃菜陸續採收 農技專家：閒置塑膠大棚貯藏增收

新京報訊（記者耿子葉）眼下，正是北京平原地區露地冬貯娃娃菜的採收時期。記者從北京市農業技術推廣站了解到，露地種植秋末採收的娃娃菜，可以經過貯藏錯峰銷售，既能解決秋季集中上市價格低問題，又能滿足冬春市場供應，讓農企和農民實現增收。

達到採收標準的娃娃菜。圖片來源：北京農業微信公眾號

相比大白菜，娃娃菜的體型小，便於食用，逐漸成為深受消費者喜愛的白菜型別。加上娃娃菜生長期短，種植風險小，管理簡單省工，生產成本低，種植效益高，也越來越受到生產者的青睞。

每年10月底至11月上旬，個別年份可到11月中旬，為北京平原地區露地冬貯娃娃菜的收穫期，適宜收穫期以最低氣溫和娃娃菜不受冷害作為判斷依據。不過，娃娃菜個體小，葉片失水後商品性降低，對貯藏技術要求高。

做好娃娃菜秋季採後管理技術工作，對於降低損耗率，延長供應期，提高種植效益十分重要。為此，北京市農技專家提出建議，娃娃菜對採收標準要求不嚴格，主要由採收目的決定，採後直接銷售的娃娃菜可十成心採收；貯藏娃娃菜最好八、九成熟時採收。貯藏的娃娃菜應適當延遲播種時間，以避免出現成熟度過高、耐貯性差的問題。雨雪後採收的娃娃菜貯藏易腐爛，生產者應關注10月下旬至11月上旬氣溫變化，在最適宜時間段採收。

農技專家建議，為增加娃娃菜耐貯性，應在採收前8-10天停止澆水。採收前，如遇到輕度冷害的，可待氣溫回升、葉片恢復正常狀態時採收。達不到採收標準，成熟度較低的娃娃菜，在田間或貯藏場所創造生長所需條件，待符合產品要求時上市。娃娃菜採收成熟度影響貯藏效果，一般以八九成熟度為好。娃娃菜生長期短，應根據用途及品種生育期，選擇適宜播種時間，貯藏的娃娃菜播期應比正常播期延遲1周左右，採收時間也應適度延遲。

娃娃菜貯前，準備工作有晾曬、整理、預貯等環節，但要想貯藏效果好，應從選擇種植品種開始，關注基礎工作。農技專家提示，在低窪易澇地塊種植，成熟度達到十成的，有燒心、細菌性斑點、外葉發白型別的娃娃菜不適宜貯藏；貯藏的娃娃菜最好八、九成熟度，無燒心、無病蟲害，外葉綠色，內葉黃色的。採收時娃娃菜含水量高，應在田間進行晾曬，使外葉失去一部分水分後組織變軟，提高抗寒能力，但因個體小不能過度失水。整理工作主要是去除爛葉、病葉、黃幫，一般不去除完整無病蟲害的外葉。預貯工作就是把修整後的娃娃菜，在菜體溫度降至1-2℃後及時入貯；預貯環節需預防傷熱及冷凍害。

利用閒置大棚貯藏娃娃菜。圖片來源：北京農業微信公眾號

在貯藏過程中，要注意娃娃菜的貯藏溫度和溼度，娃娃菜適宜貯藏溫度為0℃，溼度為95%，氧氣濃度為1%-6%，二氧化碳濃度0-5%，分假植、堆藏、溝藏、窖藏、冷庫、氣調庫等貯藏方式。農技專家表示，氣調庫貯藏期長，保鮮效果最好，但貯藏成本較高，在條件允許的情況下，可採用氣調貯藏。娃娃菜貯藏方式多樣，但更推薦使用冬季閒置塑膠大棚方法貯藏，這種貯藏方法簡單易掌握，貯藏數量可多可少，成本低，損耗率低，經濟效益高。不過對於播種較晚，採收成熟度較低的娃娃菜，可採取假植等方式，使娃娃菜繼續生長，達到標準後銷售。

播種較晚的娃娃菜。圖片來源：北京農業微信公眾號

此外，在娃娃菜出庫銷售前，應去除外葉見到新葉，達到商品性要求，重量一般以三棵500克為宜。應根據銷售渠道和配送方法選擇適宜的包裝方式。娃娃菜包裝方式簡單，主要有保鮮膜包裹、包裝盒、包裝袋等方式，其中使用通透性好的0。01毫米厚度PEPO膜包裹保鮮效果最佳，既能避免機械損傷，又能預防娃娃菜失水萎蔫，保持娃娃菜脆性作用。

北京農技專家建議，市民買回家的娃娃菜，適合在家用冰箱中存放，因娃娃菜含水量高，保鮮過程中，外葉失水後易萎蔫，脆性降低，溼度大心內易腐爛，可用包裝紙包裹，包裝紙能吸部分水，既能保持溼度，又能避免腐爛問題發生，商品的娃娃菜由於已經去除多餘外葉，家庭宜隨買隨吃。

編輯 唐崢