達人不斷入局“美食探店” 燒烤果汁火鍋最熱門

美食探店是今年短影片平臺熱門內容之一。資料顯示，川渝地區進行美食探店的達人數和探店影片數均較高，燒烤、茶飲果汁及川渝火鍋是最熱門的美食探店種類。

多平臺競爭“本地生活”

美食探店新人不斷入局

2000至2008年間，本地生活平臺悄然萌芽，隨後進入了快速發展的10年。2018年至今， 美團在本地生活業務方面一枝獨秀，抖音依靠流量優勢強勢崛起，餓了麼和口碑著力外賣業務，各家平臺均未形成行業閉環，平臺競爭和合作將長期存在。

根據抖音賬號資料，美食類相關的探店影片作品數量佔比52。45%，佔據整個探店作品數量的一半以上，並且，仍有達人不斷入局，探店賬號的數量也在持續上漲。他們一方面幫助商家引流，另一方面也借探店活動為自己賺足了流量。

資料顯示，美食類探店賬號的平均年齡為33。27歲，其中25至34歲的群體佔比較高，超過35歲的賬號約佔44。81%。近期參與探店且年齡在50歲以上的美食類賬號數量至少有4595個，可見“銀髮一族”也參與到了探店活動中。

從地域來看，成都、重慶地區的美食探店達人總量較多，但由於這些城市人口基數大，其達人密度反而並不高。而在達人總量不高的廈門，大約每623人中就會有一名美食探店達人，在成都這個數字則高達905人。從這個層面講，廈門美食探店業態其實比成都更為繁榮。

燒烤店老闆當博主“賺吆喝”

茶飲果汁連鎖品牌最愛“秀”

據統計，地方菜、火鍋及特色菜是探店最熱的美食大類，具體到美食小類上，燒烤、茶飲果汁以及川渝火鍋的探店影片更多。燒烤多是本地門店，少有跨區域經營的品牌；茶飲果汁連鎖程度高，在品牌探店影片數的前10中佔據了5席；川渝火鍋探店影片則多來自於當地或地域性品牌。

具體來看，探店影片數量前10的燒烤門店多為本地品牌。大多燒烤店選擇具有當地特色、充滿生活氣息的店名，少有連鎖燒烤品牌發展探店。部分燒烤商家更是親自下場做影片推廣店鋪，其餘影片則多與達人共創，共同搭建自己的探店影片生態。

茶飲果汁方面，廣東及沿海省份的相關探店內容比較繁榮，廣東、江蘇、浙江、福建、廣西五省區茶飲果汁類探店影片數量位列全國前五。同時，探店影片數量前10的城市中，有8個城市為一線、新一線城市。TOP3城市探店影片數量排名靠前的茶飲果汁品牌主要為連鎖品牌，如七分甜、喜茶、奈雪的茶等。另外，深圳茶飲果汁探店影片最多的品牌是奈雪的茶與喜茶，這可能與二者公司的註冊地有關。

川渝火鍋熱度向外輻射

店主自營賬號主攻“5公里內”

重慶和成都的川渝火鍋探店影片數量穩居全國前二。此外，排名靠前的城市還有西安、武漢、昆明、鄭州、貴陽等圍繞川渝地區的省會城市，可推測，川渝火鍋的影響力以川渝地區為中心，逐步向外輻射。

有不少火鍋店正在自營短影片賬號，或建立矩陣號，打造自己的宣傳陣地。如火鍋連鎖品牌“小吙記”就搭建了自己的抖音企業號矩陣，單個賬號粉絲數約在5000以內。此類賬號主要覆蓋周圍5公里內的使用者，粉絲更精準更垂直，但賬號起量難度也更高。

文/本報記者  陳斯