夏天怎麼喝老白茶更健康？喝茶要依據體質！
學茶是一種使命！
竹搖戀清影，半盞幽清茶。
寧靜致遠，方得始終，我是林方致。
對於愛茶人而言，夏天不能缺少的是白茶。
在蟬鳴不停的午後，沖泡一杯新白茶，欣賞白綠相間的芽葉在杯中旋轉沉浮，心態便得到了放鬆。
清潤透亮的茶湯中細密的白毫充斥其中，舞動、翻騰，啜飲一口茶湯，鮮甜清爽的滋味席捲舌尖，茶湯下勾，立馬走回甘生津之感。
當年新制作的白茶，轉化時間不到半年，
茶葉內含豐富的茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等物質，具有清熱解毒、消暑降火的效用。
一口新白茶，肺腑得以滌盪，滿腔的花香與毫香，驅散了夏天的燥熱與困頓，提神又醒腦。
夏天喝新白茶好處多多，
那麼夏天能夠喝老白茶麼？會不會上火？怎麼喝老白茶才更健康？這是不少茶友的疑惑。
夏天喝老白茶是沒有問題的。
但是，夏天喝老白茶需要因人而異，因時制宜，不能盲目。
要根據個人體質去選擇茶品以及沖泡方式，胡亂喝茶，反而會危害身體健康。
什麼是上火？
“上火”是民間俗語，又叫做“熱氣”。
從中醫角度解釋，是指人體的陰氣與陽氣失衡，引得身體內火旺盛，氣候溼熱的夏季以及乾燥的秋季都是容易上火的季節。
現在處於夏末秋初，熱氣還未消散，雨水已然減少，天乾物燥，此時如果不對作息和飲食做出調整，就很容易引起上火。
牙齦腫痛、咽喉痛、面板瘙癢等問題也會接踵而至，讓人渾身難受。
此時，一杯清新的白茶最能讓人舒坦，清爽甘甜的茶湯飲入後，
源源不斷的舒適生津體驗，能夠極好的祛散燥意。
夏天喝老白茶上火？
老白茶並不是憑空出現的，
它是由新白茶經過三年以上的沉澱轉化而來。
在轉化的過程中，新白茶的外形、茶香、口感都會發生變化，茶性也會隨著時間的流逝而蛻變。
在外形上，
原本新白茶的新綠、鮮綠、深綠轉變為棕褐、黃褐、古銅等，茶葉顏色愈發的深沉；
在茶香上，
原本新白茶的毫香、花香、青草香逐漸的轉化成陳香、粽葉香、藥香等，茶香愈發的成熟；
在口感上，
新白茶的口感鮮爽、清甜、鮮活，而老白茶的口感醇厚、濃郁、甜潤，風味有很大的不同；
最後
新白茶茶性平涼，老白茶的茶性則是溫和
，保健效果十分不同。
白茶的工藝簡單，不炒不揉，茶葉內質可以得到比較完整的保留。然後經由時間，茶葉內的茶多酚、咖啡鹼等物質含量會逐漸減少，而黃酮類物質將逐年增加。
黃酮類物質具有促進唾液分泌、排毒祛溼、散熱解暑的功效，長期飲用老白茶可以幫助身體消炎抗菌，改善腸胃。
夏天怎麼喝老白茶更健康？
老白茶，茶性溫和，正常飲用並不會引起上火。那麼為什麼有一部分茶友會在夏天喝老白茶上火呢？這主要和茶友的體質以及喝茶方式有關。
對於體質本身偏熱的茶友而言，在炎熱的夏天選擇煮飲老白茶，就會讓原本溫和的茶性被澆上油，很容易造成上火。
夏天喝老白茶，針對不同體質，要有不同的喝茶策略。
體熱、體燥的茶友：少喝老白茶，多喝新白茶;
體寒、體溼的茶友：多喝老白茶，少喝新白茶。
對於體質虛感的茶友而言，老白茶卻是剛剛好的茶。正所謂“一年茶，三年陳，七年寶”，老白茶隨著儲存年份的增長，茶葉內的寒性物質會減少，溫厚的老白茶，甚至可以起到祛寒、清肺、調節情緒的功效。
但對於體質燥熱的茶友來說，老白茶的茶性還是太過溫熱了，不適合過多飲用，會成為點火的引子，導致上火。
在夏天喝老白茶，一定要注意它的飲用方法，應該多用沖泡方式飲用，少進行煮茶。
夏天怎麼沖泡白茶？
一、老白茶
茶器：110ml白瓷蓋碗
投茶量：5g左右
水溫：100℃
出湯方式：快出水
沖泡用水：山泉水為佳，礦泉水、純淨水亦可
選擇茶葉：喜歡清爽型的可以選擇陳年白毫銀針與陳年白牡丹；喜歡口感醇厚的可以選擇老壽眉、老貢眉。
二、新白茶
對於容易上火、體質燥熱的茶友而言，夏天喝白茶才是最好的選擇，新白茶含有豐富的氨基酸、茶多酚物質，它的茶性平涼，可以在夏日降火解暑。此外，長期飲用新白茶，可以保護面板免受陽光的損害。
夏天飲用新白茶，除了常見的蓋碗沖泡法外，新式的冷泡法也很適合。
茶器：玻璃壺、玻璃杯
投茶量：3~5克
注水量：500ml左右
靜置時間：2個小時以上
沖泡用水：山泉水為佳，礦泉水、純淨水亦可（區別於傳統沸水沖泡方式，以冷水或常溫水來浸泡白茶）
選擇茶葉：白毫銀針為佳，也可選用高等級白牡丹。
以冷泡的方式沖泡白茶，水溫低，茶葉內質釋放的速度慢，
茶葉內的氨基酸物質會首先融於茶湯，
並且可以有效的抑制茶葉內的苦味物質釋出，
使得茶湯滋味更為的鮮爽甘甜。
不過，相對的低溫冷泡茶湯對人體腸胃的刺激很大，對於腸胃不好的人而言，負擔很大，
因此腸胃功能不好的茶友，切勿貪涼，少喝冷泡茶，多喝熱茶。
新白茶，清爽怡人，清心祛火；
老白茶，甘醇醇厚，祛溼潤肺；
都是夏末秋初不可割捨的溫柔。
故而推薦新老茶友可以新老白茶搭配飲用，一溫一涼，相互作用，既可以消暑又可以祛溼。
原創說明：本文由百匠茶學院林方致（baijiang2018）原創出品，轉發請註明出處，謝謝合作。
尋一款好茶，從來都不是簡單的事兒，
