以前的“自釀酒”人人誇,如今卻無人敢喝?行家:弄懂再買
自釀酒可謂是承載著一代人的記憶,每當談到它,一種
親切感
便油然而生。
曾經的它,不需要大肆的宣傳,沒有精緻的包裝,其口碑完全是靠酒質一瓶一瓶積累起來的,它似乎就是
“品質”
代表,只要酒桌上有它,便能給人一種“安穩”的感覺。
然而隨著市場的不斷更迭,如今再提到自釀酒,很多人都是連連搖頭,或是表示惋惜,或是表示否定,
總之,自釀酒的時代已經成為“過去式”了
!
那麼為何以前的“自釀酒”人人誇,如今卻無人敢喝了呢?
為此小編還特意請教了幾位有著豐富經驗的行家,他們從各方面對這一現象進行了分析,並且建議大家:
一定要弄懂了再買
!接下來我們就來仔細聊一聊這一現象。
▶首先,為何曾經的自釀酒會如此的暢銷呢?
在上個世紀,經濟條件並不發達,物質條件匱乏,這個時候市場上還沒有那麼多的白酒品牌,人們可以選擇的範圍較小,此時農村的家家戶戶就會自己釀酒,既能滿足自己的味蕾,同時製作的成本也低,
這時的自釀酒是真正的滴滴純糧,喝起來口感堪稱一絕!
而且此時市面上的自釀酒普遍價格較低,能夠花小錢買好酒,這類自釀酒自然也就受到人們的追捧。
▶那麼自釀酒為何又會淪落到如今無人敢喝的尷尬境地呢?
之所以如今會有如此遭遇,其實主要有兩方面的原因:
❶
以前的自釀酒基本都是使用
純糧食釀造
,但隨著各種
新增劑
的出現,這一局面開始發生了改變,
為了節省成本、提高酒的風味,
很多釀酒作坊就會在釀造的過程中使用一些“特殊手段”,就是新增新增劑。
新增劑的使用確實讓酒更好喝了,但是隨著帶來的“後遺症”卻讓人十分的苦惱,由於裡面的各種有害醇類超標,
不僅喝完之後上頭,長期飲用還會造成身體上的負擔,
因此漸漸地提起自釀酒,人們首先想到的就是一些負面資訊。
❷
此外,如今的白酒市場可謂是百花齊放,各種各樣的品牌酒的出現給自釀酒造成了不小的衝擊,很多人便開始覺得自釀酒
登不上大雅之堂
,自然喝的人也就少了。
▶那麼自釀酒真的不能再喝了嗎?
如今的自釀酒雖然口碑不及從前,但也不能
“一刀切”
,完全否定它,認為它不能再喝,
只要我們在買酒的過程中找到有保障的釀酒作坊,確保酒是純糧釀製,並且工藝、裝置等各項條件都有保障
,那麼其實喝自釀酒與喝品牌酒並無差別,總之,人有百味、眾口難調,只有符合自己口味的酒才是好酒!
自釀酒已經處於“淪陷”的局面,導致很多酒友失去了自己的口糧酒,而品牌酒百花齊放,增加了酒友們的選擇難度,這樣的環境可謂是讓酒友們苦不堪言!
當然了,雖說環境並不樂觀,但並非說是沒有好酒了!其實當下市場中價效比高的品牌酒不在少數,用它們作為口糧酒既有品質,又有滋味,比如下面2款就是不錯的純糧好酒。
首先是
漢董大師酒
。這是一個新興的醬酒品牌,雖然名氣不大,但是其實力卻不容小覷,很多人稱它是
醬酒“潛力股”
,足以見得其影響力之大,其釀造人是
醬酒之父的嫡傳弟子曾傳政
,以曾老的精湛技藝才釀製出這款正宗的
茅味醬酒
。
此酒在釀造過程中使用的是
醬酒大麴坤沙工藝
,雖然繁瑣且耗時長,但保證了酒的品質,
聞起來醬香味濃郁,令人心曠神怡,喝起來醇香感十足,細膩飽滿,喝完滿口生香,回味悠長。
此外是
綿柔尖莊
。綿柔尖莊是四川的
濃香型白酒
,這麼說你可能看不出它的出彩之處,但其實它深藏功與名,首先它是大廠嫡系,來自
五糧液
旗下;此次其釀造使用的工藝與五糧液一致,在四川還被稱為是“平替版”五糧液。
在口感上雖然不及五糧液,但是也可圈可點,
喝起來酒香純淨,沒有邪雜味,酒體綿柔細膩,細品之後有一絲苦味,喝完之後醇香感讓人忍不住回味
。
今天的分享到這裡就結束了!關於自釀酒的“小秘密”大家都還知道哪些呢?如果有補充,歡迎在評論區留言分享。