這花被稱為“全能菜”，夏天正當吃，長個子增智力，營養高還好吃

這花被稱為“全能菜”，夏天正當吃，長個子增智力，營養高還好吃

在我們平時吃的蔬菜中，基本上都是吃菜葉、菜梗或是根莖，吃花的很少，但也有，比如黃花菜、韭菜花等。其實，對蔬菜來說，花是很有營養的部分，甚至比菜葉、菜梗或是果實更有營養，很多人還不知道。

夏季，是蔬菜瘋狂生長的時期，所以很多蔬菜都會開花，而且有很多可以吃的花，每年5~7月份，是南瓜開花的季節，顏色金黃，一朵朵非常大，看著就很好吃的樣子。

要知道，一個個的大南瓜，就是由這些南瓜花長成的，它的營養價值很高。

南瓜花含有豐富的蛋白質、維生素，具有較高的營養價值和保健價值，可以消除人體疲勞、增強身體免疫力，還含有鐵、鈷、鈣、鉀、磷等礦物元素，有滋補身體、益氣養血等作用，是一種藥食兩用的食材。

經過實驗證明，南瓜花的花粉可以讓兒童增長增智，讓老年人身輕體健，其所含的芸香甙能保護心血管，所以是一種非常好的食材。

南瓜花被稱為“全能菜”，很多人還沒吃過吧，今天我就和大家分享一下它的做法，好吃又營養。

南瓜花可以直接炸著吃，酥脆可口，還能炒著吃、做湯，如果你還沒吃過，就跟我一起學一下，買一些做給家人吃吧，保證全家都愛吃。

【酥炸南瓜花】

準備新鮮南瓜花、1碗麵粉、1勺泡打粉、1大勺白糖、1個雞蛋、食用油。

1、南瓜花放清水中淘洗2遍，再加入適量食鹽，攪拌均勻後浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分。一定要瀝乾，不然炸的時候容易濺油。

2、雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液，加入適量麵粉、泡打粉、白糖，喜歡鹹味的可以加鹽，再倒入適量清水，攪拌成細膩濃稠的糊糊，不能太稀了。

3、把南瓜花放入麵糊中，裹上一層面糊，主要要裹均勻。起鍋燒油，六成熱時放入裹好麵糊的南瓜花，小火炸至顏色金黃後撈出，酥炸南瓜花就做好了

【釀南瓜花】

準備新鮮南瓜花、1塊前腿肉、1塊嫩豆腐、2棵香蔥、1塊生薑、食鹽、生抽、料酒、蠔油、澱粉、雞精、白胡椒粉。

1、前腿肉洗淨去皮，絞成肉餡。豆腐洗乾淨，用手捏碎，放入肉餡中，加入切碎的蔥花、蒜末，加入適量食鹽、生抽、蠔油、澱粉、雞精、白胡椒粉，用筷子攪拌5分鐘。

2、南瓜花清洗乾淨，用鹽水浸泡後去掉花蕊，瀝乾水分，把肉餡塞進南瓜花裡，再把花瓣依次對摺蓋起來，中間插上花梗固定，這樣就不會散開了。

3、起鍋，倒入適量清水燒開，加入適量食鹽，放入做好的南瓜花，煮至全部都漂在水面上即可關火，盛入碗中食用。南瓜花比較大，一個人塞不少肉餡呢，鮮嫩多汁，味道非常美。

【技巧總結】

南瓜花露天生長，會有很多灰塵、細菌、蟲卵等髒東西，所以一定不能直接食用，要先用淡鹽水浸泡一會兒，可以殺菌殺蟲，這樣吃

的

更放心。

做炸南瓜花、炒南瓜花時，花蕊不用去掉，全花都可以吃，但釀南瓜花為了填入肉餡，就要去掉花蕊了。

越好的食材，用越簡單的方法做最好吃，如果你還沒吃過南瓜花，快去買一些嚐嚐，絕對不會讓你失望的。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。