什麼是葛根，葛根為什麼被稱為是“亞洲人參”？你是否吃過？

導語：一提到葛根，對於廣東人民來說非常的熟悉，平時大家會利用葛根來煲湯，而且在過年時也喜歡用葛根來

炆鵝、炆雞

等。

葛根不僅僅是一種食物，同時葛根也是一種中藥材，具有藥食同源的效果，甚至葛根還有著“亞洲人參”的稱號。

那什麼是葛根呢？為何葛根具有“亞洲人參”的稱號呢？今天在這裡與大家分享一下吧。

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什麼是葛根？

葛根是一味中藥也是食物，在南方很多人會將葛根

當作

食物來食用，葛根屬於豆科多年生落葉植物，野葛的乾燥根，俗話可以稱之為野葛。

通常春天季節或秋天季節進行採挖葛根，然後將葛根切成片曬乾，一般食用葛根時可以直接生用，也可以選擇用火將葛根未熟，然後再食用，或者可以將葛根研磨打成粉再進行服用。

葛根這位中藥味甘辛，性質非常的溫和，可以起到解肌退熱，可以解除肌表風邪寒邪也可以起到退熱退燒的作用。

除此之外，葛根的功效非常的多，若是面板出疹出現了，麻疹也可以起到透疹的作用，將麻疹透出，除此之外，葛根還可以生津解渴止瀉。

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葛根為什麼被稱為是“亞洲人參”？你有吃過嗎？

很多人有一種疑問，為什麼葛根會被稱之為“亞洲人參”呢？其實主要是因為葛根的作用以及功效，對身體來說非常的強大。

“亞洲人參”這個稱號一聽就能看出功效和作用就像人參一樣，對身體的保健和使用範圍非常廣泛，老少皆宜。

葛根的作用

：

1、葛根可以提高肝臟細胞的再生能力，幫助肝臟機能恢復到正常狀態，還能夠促進體內膽汁分泌，防止脂肪在肝臟處的堆積。

2、葛根可以促進身體的新陳代謝，加強肝臟器官的排毒解毒功能，防止酒精對肝臟器官帶來的損傷。

3、葛根對高血脂形成的冠狀動脈硬化可以起到改善作用，葛根可以改善心肌缺血狀態，防治冠心病，心肌梗塞，心絞痛等心血管疾病。

4、

葛根對高血脂形成的腦動脈硬化有作用，可以改善腦缺血狀態，防治偏癱，腦梗塞，血管性痴呆等腦血管疾病。

5、葛根可以強化肝膽細胞自身免疫功能，抵抗外界病毒的入侵。

經常吃葛根能夠更好的調節人體機能，增強體質，提高身體對抗病毒的能力，抗衰延年，根據現代醫學研究葛根中的黃酮具有防癌抗癌的作用。

黃酮與雌激素有同樣的作用，可以促進女性美容養顏，特別是中年女性和絕經期女性的養顏保健作用更加明顯。

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葛根雖好，但也有食用禁忌，不宜食用人群：

1、體寒溼重者：

葛根粉是涼性的食物，對於溼氣重體寒的人來說，食用之後會加劇身體寒氣的聚集，容易導致身體出現不適。

所以說食用葛根時不妨飲用一些熱性的茶或者是飲品，去除體內寒氣，比如山楂，桂圓，花生，杏仁，紅茶，烏龍茶，核桃等等。

2、低血壓患者：

由於葛根粉中含有葛根素成分，會疏通血液管道，降低身體血壓值，所以低血壓患者是不適合吃葛根粉的。

3、低血糖患者：

正是因為葛根中有葛根素的原因，所以在降低人體血壓的同時還能降低血糖，低血糖患者也不宜食用葛根粉，可以多吃蔬菜，糙米，魔芋，瘦肉和穀類食物，穩定血糖濃度最好，戒菸戒酒，恢復血糖水平。

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葛根可以解酒嗎？

葛根是可以解酒的，葛根在中藥的藥理上作用是提高肝細胞的再生能力，恢復肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟處的堆積，酒精透過肝臟代謝，所以葛根是可以解酒的。

葛根含有

大豆甙，可以分解乙醛毒性，阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排洩。

葛根本身發熱解表的能力很強，即使是普通人喝了之後也容易出汗，酒精透過汗液散發從而起到解酒的效果。

葛根怎麼吃才能解酒

(1)葛根茶

做法：首先將葛根洗乾淨，切成薄片30克，然後加入水，煮沸後當茶飲用。

功效：葛根茶具有分解酒精，醒酒健脾，清熱解毒，解酒護肝等，功效喝酒之前喝葛根茶可使酒量增大，喝酒之後喝葛根茶可促使酒精快速分解以及排洩。

(2)桂花葛粉羹

做法：將葛根磨成粉之後，先用涼開水適量衝調葛根，再加入沸水衝，化葛根使葛根呈晶瑩透明狀加入桂花糖，調拌均勻即可。

功效：

桂花葛粉羹

具有清熱生津，發表功效，喝酒之後食用桂花葛根根能夠發汗，加快酒精快速排洩。

(3)葛根粉粥

做法：

葛根

磨成粉用清水泡洗粟米，第2天

濾水

取出，如果跟粉同伴均勻按常法煮粥，中成後酌加調味品。

功效：葛根粉粥能夠營養身體，以及解酒功效。