小桑葉大家族，漸成發展“金葉子”

金山網訊 中國農業科學院蠶業研究所（以下簡稱蠶研所）副所長劉利的辦公室裡一直放著桑葉茶。這讓他不僅是桑樹的研究者，還成了桑產品的消費者和推介者。在他看來，桑樹的價值遠遠超過普通人的認知。

桑葉，可以養蠶，可以作為飼料養畜，還可以改良土壤“養地”，更可以作為食物“養人”。後者也是蠶研所近幾年的研究重點。所為“養人”，一方面是桑樹產品的食品功能，另一方面是指桑樹帶來的經濟收益。

“近幾年來，隨著我國農業產業結構調整，加之國際國內繭絲市場變化，傳統的栽桑養蠶與其他產業的比較效益有所下降，果用桑等新用途的需求則不斷升溫。”劉利說，國家桑樹種質資源圃（鎮江）（以下簡稱鎮江桑樹圃）根據蠶桑產業發展的需求，開展了果用桑的發掘，篩選出多種優異果用桑種質，用於開展鮮果採摘、果汁開發與利用、農業生態觀光等。

句容市東方紫酒業有限公司和蠶研所有深入合作。在這家公司的桑樹園，不僅種著適合做桑果酒的桑樹，還有鮮食兼加工型的“中椹1號”，以及鮮食品種“大10”。“‘中椹1號’口感好，出汁率高，加工出來的果汁或果酒風味獨特。”劉利說，桑樹不僅僅給市場增加了一個酒的種類，更滿足了鄉村振興的需要。

在句容安家的“大10”葉可養蠶、果可食用，是科研人員多年前從廣東自然生長的桑樹中篩選出來的。“中椹1號”則是蠶研所科研人員透過雜交育種培育出來的，目前在長三角等地區大規模種植。

2001年以來，鎮江桑樹圃向科研單位、高等學校、農技推广部門、專業合作社、企業、種植戶等各類使用者提供資源服務200餘次，提供利用果用桑、葉用桑、觀賞用桑、生態用桑等各類資源3060份次，資源利用率超過25%。優良的種質資源很好地支撐了桑樹新品種選育、基礎研究及生產應用，對於推動桑樹產業高質量發展發揮了重要作用。

越來越多的桑樹種質走出鎮江，在全世界範圍大展拳腳。在它們的“老家”鎮江，新的成員仍在不斷“入列”。“中椹1號”對桑椹菌核病的抵抗性不強，科研人員經過10年的努力，在它的基礎上培育了“中椹3號”，目前已經開始試種。“今年浙江一企業種植的桑樹大面積發生桑椹菌核病，而‘中椹3號’極少發病。”這樣的結果讓劉利既為企業感到惋惜，也為新品種的成功感到興奮。

記者瞭解到，“中椹3號”的成功是中國蠶桑行業“立桑為業、多元發展”的一個見證。蠶研所正努力把蠶桑行業從“圍繞蠶”向“圍繞桑”轉變。劉利表示，從大食物觀的角度去考慮，我們對桑樹種質資源的進一步開發和利用的道路還很長。（記者 吳輝）

【來源：金山網】

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