發芽的土豆到底能不能吃？吃了害處非常大，但老人卻捨不得扔掉

大家好，中華民族是一個歷史非常悠久的民族，所以也有著很多的優良傳統流傳了下來，比如說勤儉節約的優良傳統，即使是人們的經濟能力越來越強，很多人也都保持著這種優良傳統。但是你們知道嗎，勤儉節約也是要分東西的，比如說發芽的土豆就不能吃，但是很多我們的長輩，一些上了年紀的老人卻都捨不得扔掉，留下來吃，這種做法其實是非常錯誤的。今天我就給大家說一說，發芽的土豆的害處到底是有哪些。

很多小夥伴們也都知道，在我們日常生活中，如果有碰到過發芽的土豆，一般都是把發芽的部分切掉，留下其他正常的繼續吃。我小時候就知道了，每次老爸老媽帶我去買土豆的時候，都說要挑沒有發芽的土豆，有發芽的土豆一定不能吃。為什麼說發芽的部分不能吃呢？因為發芽的部分裡面還有很多的龍葵鹼。

這個詞可能很多小夥伴都是比較陌生的，龍葵鹼又被人們叫做馬鈴薯毒素，也就是土豆毒素。這種毒素對人體的胃腸黏膜有著非常強的刺激性，而且還對一部分人的中樞神經有著特殊的麻痺作用，透過查閱資料大家可以發現這種龍葵鹼如果身體攝入過多，就會產生很多導致身體不適的症狀，甚至更嚴重的都會導致人體的昏迷。

上面所說的把發芽的部分切掉而留下其他部分正常吃，這種效果雖然有用，但是多少也會有一些影響，因為你把發芽的部分切了，龍葵鹼並不一定都沒了，有可能還殘留在其他部分裡。這一點一定要多多注意，所以最好的做法就是整顆土豆都扔了，防止自己忘記了誤食下去，一定不要覺得太浪費而留下來吃，這樣子會得不償失的。

說到這裡，很多人聽著都覺得你是不是說的太嚴重了，有這麼可怕嗎，確實是這樣子的，很多人也因為吃了發芽的土豆，導致食物中毒，這種情況在生活中也算是屢見不鮮了，所以我們在平常生活中就要做好預防，而土豆的儲存方式最好是儲存在低溫沒有陽光直接照射的地方，因為在這樣的環境下，土豆不容易發芽，這樣子就能最直接的避免土豆發芽。

儲存土豆的方法，除了上面說的，還要注意一點，就是不能放在溫度過高的地方，溫度過高，土豆容易產生毒素，溫度過低，它容易凍傷，所以土豆的儲藏是很講究技巧的，要放在比較清涼的地方，並且把那些已經爛掉的或者發了芽的土豆都通通扔掉，防止傳播到其他土豆上，做好上面說的這幾點儲存土豆的注意事項，就可以放心的儲存土豆了，根本不用擔心會發芽。

對於那些剛長出小芽或者芽還不大的土豆，我們可以不用這麼浪費，把這些小芽都挖掉就可以吃了，因為這時候的毒素都只在小芽裡或者小芽的附近，毒素的範圍並沒有擴散很多。最後一個就是在炒土豆的時候，多放一些醋，因為龍葵素是一種非常怕酸的物質，多放一些醋可以很有效的分解龍葵素。好了，這就是今天介紹給大家的，謝謝大家的支援，天氣變涼了，大家要好好注意保暖哦，

祝大家身體健康，財源廣進！