入夏後，姜和棗是絕配，80歲奶奶教一招，“夏吃薑”的好處要懂得

作者：市井覓食記

“夏日一天三片姜，不勞醫生開藥方”，這句俗語在自己身邊被驗證，家中的奶奶已經八十多歲了，每年從立夏開始，就常用生薑和紅棗煮上一杯姜棗茶飲用，從立夏喝到入伏的前一天，這個習慣堅持了數十年，現在依舊身體硬朗、精神飽滿。奶奶自己喝的同時，也常叮囑家中的小輩有時間也要記得喝一杯，對身體有很多益處，哪怕沒有時間將紅棗和薑片放進保溫杯中泡一泡再喝也是好的。

姜棗茶看似簡單，但其歷史悠久且“出身名門”，它是史上著名的醫學家張仲景留下的經典食方。夏日高溫酷熱來襲，吃冷飲、吹空調成了消暑神器，但無形之中身體就會被寒涼“入侵”，傷害體內的陽氣。生薑是味辛性溫的食材，能有效驅散寒冷，配上平和香甜的紅棗，早上喝一杯，渾身舒暢。分享姜棗茶的正確煮法，每天只需花二十分鐘就能換來一個夏天的健康。

姜棗茶

所需食材：生薑一塊、八顆紅棗、枸杞、紅糖。

1、取八顆紅棗放入碗中，接入適量的清水，加入一勺食鹽和一小勺的麵粉浸泡十分鐘後搓洗，麵粉的吸附力較強，能將紅棗褶皺處的灰塵雜質清洗掉，搓洗好後用清水沖洗乾淨。

2、取一塊生薑同樣放入碗中，加適量清水，一勺鹽和麵粉浸泡搓洗，把生薑表面搓洗乾淨後用水洗淨。

3、生薑切片，切三四片即可。紅棗洗淨後對半切開備用，無需去除棗核。取適量的枸杞加清水浸泡。

4、煮姜棗茶，薑片和紅棗一定要冷水下鍋。煮鍋中接入適量的清水，將切好的薑片和紅棗倒入鍋中，開大火把水煮開後，轉中小火繼續煮20分鐘。

5、枸杞不宜久煮，故要在最後加入，生薑和紅棗煮夠20分鐘後，再將枸杞放進去，喜歡甜味的可以加少許紅糖或冰糖，繼續煮5分鐘即可關火，一杯非常適合夏季喝的姜棗茶就完成了，一定要趁熱喝。

——老井說——

生薑的姜肉是熱性的，而姜皮是涼性的，兩者在一起恰好是互補的，所以在炎熱的夏天做姜棗茶是不建議去皮的，不然喝去皮的姜棗茶容易上火，但如果是女性朋友體質過於偏向寒涼的，在夏季喝可以把薑片削去再煮，另外要注意的是姜棗茶要放在上午喝，若是下午或晚上喝會引起上火，使人精神十足從而影響睡眠。姜棗茶雖被稱為茶，但實際上裡面並未放茶，但如果是愛喝茶的朋友，也可以在裡面放一些紅茶進去一起煮。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。