天目有話說別讓“海克斯科技”操作攪混了餐飲界的品質和口碑

最近，很多餐飲店的一些“海克斯科技操作”，被兩名網紅博主徹底曝光。這兩名分別叫劉慫和辛吉飛的網紅博主，用影片形式，呈現了一些餐飲店製作食品的“高能操作”，比如劉慫用一勺“三花淡奶”和一鍋水，兩分鐘時間就製作出了原本可能需要熬一整天的大骨湯；又比如辛吉飛演示了“糖水加香精合成蜂蜜”“一點肉沒有的科技澱粉腸”“明膠片混合糖漿製作即食燕窩”“邊角料肉末製成高階牛排”等實驗……

也正是這麼一來，讓很多餐飲店的原材料和烹飪手法“原型畢露”，以至於不少網友都留言稱：“原來湯可以這麼燉，粥竟是這麼熬的。看完他倆的操作，一下子治好了我喜歡點外賣的習慣。”

劉慫演示“麻醬”的製作

說到這裡，很多網友都在問，到底什麼是“海克斯科技”？

那筆者就先來科普下最近爆火的這個網路用語——它原本是一種遊戲用語，指魔法與科技的融合技術。但後來，因為這個詞由上述博主之一的辛吉飛在其揭露一些餐飲行業的食品製作手段時，作為影片裡的標誌性語言經常使用，由此引來無數網友跟風玩梗。

確實，從他倆的實驗來看，街面上很多網紅食品的製作手段，是可以被稱之為“魔法和科技的融合”了。至少，讓人看到了一些餐飲店宣揚的所謂“現熬濃湯”的真實做法，以及某些帶貨網紅口中那些價廉物美的食品真面目。

難怪一名參與拍攝的老廚子在看到兩名博主的操作後，直呼“這是騙人”，並表示要準備“舉報”。

不過值得關注的是，這兩位博主，要麼是根據實踐來揭露行業內幕，要麼是用科學的解釋和實驗來說明真相，確實顯得有理有據，值得點贊。

試想一下，如果你興沖沖的看著一些店家“良心介紹”，並下單購買了相應的食品，結果發現吃進嘴的食品，並非是如同店家自我宣傳時所謂的精心調製料理而成，實際是靠香精和調料勾兌，相信給你帶來的一定不是美味體驗，而是無法接受的被欺騙感。

辛吉飛講述一些餐飲內幕

說實話，從市場和監管這兩個角度來講，在食品製作和銷售過程中，加入和使用適量的香精與調料等是正常的，只要相關原料和購買渠道、製作手法，符合食品安全和市場監管的相關要求，倒也並不是非得要將之“一竿子擼光”。

在筆者看來，其實關鍵還是在於，一些確實這樣操作的餐飲店，本就應該如實對外公佈這些操作，以及應該對於原本就存在的不符合事實的宣傳，及時做出相應整改。市場監管部門以及餐飲行業協會，也必須對此類領域和具體操作進行規範與呼籲。再一個，有些被大量使用的香精和調料，是否會對人體造成損害，也必須由相關部門在經過調查測驗後進行公佈，以此維護大眾餐飲安全。而非事不關己高高掛起，使之成為如同加了“三花淡奶”的湯底一樣，只是看似濃郁實則渾濁不清的“潛規則”。

總而言之，不能讓這些“海克斯科技”操作，把餐飲界的口碑和品質都給攪混了，畢竟說到底，最後受損的，還是餐飲界自己。同時，筆者也覺得，像劉慫和辛吉飛的能夠以科學的方式來揭露行業內幕的網紅博主，不妨可以多幾位。

【來源：天目新聞】

宣告：轉載此文是出於傳遞更多資訊之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯絡，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：newmedia@xxcb。cn