家裡用什麼油是最健康？不同的油區別真的很大，醫生告訴你大實話

在日常生活中，我們肯定要離不開的就是食物，其實大部分的家庭都喜歡自己在家裡做飯吃，這樣可以保證食物的新鮮並且很乾淨很衛生，也避免吃到一些地溝油，可是大家不知道的是，在家做飯也不一定安全，可以說是非常的危險，有一種

叫作

廚房危害的說法，甚至比吃地溝油還要讓人害怕。

就在最近我國專家和多國團隊合作，來針對中國三省753名40~79歲的成年人，據相關研究資料表明，那些經常在家做飯人群，時常受到炒菜時產生的油煙汙染會導致高血壓，增加動脈粥樣硬化風險，甚至這項資料已經發表在權威的醫學期刊《美國高血壓雜（AJH）》。

通俗點來講的話，就是長時間處於廚房油煙中的人可能會導致血壓悄悄的變高，血管也會變硬，從而增加心腦血管疾病的一些危險，這些都是廚房油煙的危害，其實關於廚房油煙的危害不僅僅只有這幾項，也有相關的研究表明，廚房油煙中隱藏著300種有害物質，會導致我們全身上下多種器官出現問題。

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經常做飯的人小心這幾種問題

第一種：呼吸系統問題

長時間油煙中的顆粒物質和一些汙染物，對於鼻子眼睛或者是咽喉粘膜都有較強的刺激，如果你經常出現鼻炎咽喉炎或者氣管炎等呼吸道疾病的話，或者是本身就有呼吸系統疾病的人，可能長時間處於油煙環境中就會加重病情，甚至可能會誘發哮喘。

第二種：神經系統問題

大家都知道做飯是在高溫下進行的高溫下的油脂水解氧化後釋放的一些有害氣體，它會有強烈的刺激性，甚至會影響神經系統的正常功能，特別是那種出現噁心、不想吃飯，甚至頭暈、頭痛、胸悶、耳鳴等症狀的時候，可能就是長時間做飯影響的。

第三種：面板問題

經過相關的資料研究，表示炒菜時的PM2。5濃度就相當於空氣輕度汙染的1000多倍，這些有害的油煙都會附在你的面板上面，雖然有時候你看不見，但是是嚴重影響面板健康的，所以有時候有的人會出現面板輕微炎症或者是暗沉泛黃加速老化，這些可能都是由於油煙引起的。

在這裡大家特別注意的是喜歡高溫烹飪，如爆炒煎炸，或者是不開油煙機，也沒有定期清洗抽油煙機等習慣的人，更加容易被廚房的油煙所傷害，看到這大家是不是覺得做飯真的非常的不容易，那有沒有簡單的方法避免油煙傷害呢？

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選對油是關鍵

我們做飯時候用的油就是油煙產生最關鍵的一個因素之一，大家在炒菜的時候產生的油煙有害物質，最少的食用油，也是減少油煙傷害最有效最關鍵的一種方式，不同的

油區別

真的非常大，那麼關於家庭用油到底應該選擇什麼油呢？

第一種：煎炸油炸時

在你選擇做這型別的食物的時候，最好選擇菜籽油、花生油或者棕櫚油，椰子油這類的油在高溫下氧化的程度非常小，產生的一些脂質過氧化物也非常少，所以會更加的安全。

第二種：普通的炒菜時

大家在家裡平常炒菜的時候最好選擇大豆油或者玉米油，還有杏仁油，葵花籽油，這些都是可以的。

第三種：做涼拌菜、調餡時

當你在家裡做涼拌菜或者是拌餡料時候這時候需要低溫，所以最好選擇亞麻籽油或者核桃油，還有山茶油和橄欖油，這樣可以更大程度的保留油中的一些營養成分。

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選油時要特別注意的是

千萬不要選土榨油或者自榨油

由於這種油沒有經過

精煉

，雜質非常的多，而且油煙非常的大，可能還會有黃麴黴素超標的一些風險。

選擇一級和二級食用油

這種的油

精煉

程度非常的高，而且油煙非常的少，油煙中的有害物質也會更加的少，大家看食用油的外包裝就能看得出來它的質量等級是一級還是二級。

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還要做好這三方面的習慣

第一種：油煙機要早開晚關

相當於你在烹飪前的二分鐘開啟，在烹飪結束後5~6分鐘之後再關閉，這樣才可以最大程度的來減少廚房油煙，大家千萬別因為省幾分鐘的電而讓自己的身體健康受到損害。

第二種：推薦使用電磁爐或者煤氣灶

有相關的資料表明燃料產生的有害物質排名電＜天然氣＜液化石油氣＜蜂窩煤＜煤炭或木材，看到這個排名，所以更推薦的廚房使用電磁爐或者天然氣的煤氣灶。

第三種：鍋底要經常清洗

有很多人不清洗鍋底，認為鍋底沒有必要清洗，而鍋底就會形成一層厚厚的黑色鍋灰被，反覆加熱之後會生成更多的油煙，還會釋放大量有害物質，建議大家每天烹飪結束之後要仔細的清洗鍋底。

有時候大家往往不在意的廚房油煙可能帶來的危害是更大的，有很多人，可能婚前十指不沾陽春水，結婚之後往往為了家庭洗手做羹湯，這樣付出除了時間和精力之外，還有一去不復返的好面板，或者是健康，所以為了自己和家人的健康，希望大家能夠引起重視，好好的愛護自己。