乳品之家科普 | 進口牛奶比國產牛奶好嗎？
近年來隨著國貨的崛起，很多消費者已經認識到國產牛奶無論是在奶源上還是在產品配料和營養成分上，很多產品把品質都已經做到了極致，遠遠優於進口奶。
但目前有一部分消費者仍然認為“國外的月亮圓”，他們認為國外奶源更安全且進口奶價格更划算。那麼事實是這樣嗎，進口牛奶真的比國產牛奶更好嗎？
接下來，致力於為全國14億消費者普及牛奶消費知識的
乳品之家
，就來跟大家好好解答一下這個問題。
一、從奶源質量看
1、抗生素殘留問題
有些消費者認為國外奶源更安全，其中一個原因是，國外乳企在奶牛生病時不使用抗生素治療，而且生病達三次的奶牛就要淘汰，因此牛奶中不會有抗生素殘留。而他們認為中國的奶牛生病都是用抗生素治療，因此國產牛奶就有抗生素殘留，但是消費者不知道的是奶牛在生病治療時是不允許產奶的，生病的奶牛會單獨住，而且在病好後也會持續檢測所產的奶中是否有抗生素，在確保沒有之後才會讓奶牛繼續產奶，
更何況國家質檢部門也會進行相應的抽檢，嚴禁牛奶中有抗生素殘留，所以現在的國產牛奶是絕對沒有抗生素殘留的，消費者可以放心飲用。
2、汙染風險
得益於自然環境和地理因素，國外牧場大多采取放牧式飼養，我國的奶牛大多實行圈養，但國外奶牛生長環境好了，但也導致擠奶環節太過粗放，同時運輸過程又增加了被汙染的風險。
現在國內大型規模化牧場實現100%機械化擠奶，且早已實現“零距離一體化”，即奶牛養殖和牛奶加工緊密相連，牛奶從擠出就進入專用管道，不接觸空氣，直接進入加工環節。最大程度降低了牛奶被汙染的風險。
3、生鮮乳指標
菌落總數是判斷牛奶被汙染程度及衛生狀況的一項重要指標，菌落總數過高意味著乳製品中的細菌超標，對人體健康會造成影響，所以數量越低越好。
歐盟的菌落總數標準是≤10萬個/ml，我國的標準是≤200萬個/ml。2019年，農業農村部對200個規模化牧場生鮮乳樣品進行監測，菌落總數平均值為6.06萬個/ml，明顯低於歐盟標準。
體細胞數是判斷奶牛的健康狀況和生鮮乳質量的一項重要指標，體細胞數越高，意味著生鮮乳中致病菌和抗生素殘留的汙染風險就越高。
歐盟規定體細胞數≤40萬個/ml，中國暫未規定。2019年，農業農村部對規模化牧場生鮮乳樣品進行監測，體細胞數平均值為28.71萬個/ml，明顯低於歐盟標準。
所以，從奶源質量方面看。國產牛奶絲毫不遜於進口牛奶。
二、從營養價值看
1、營養成分
為了比較進口牛奶的營養成分是否高於國產牛奶，我們選取了某國產品牌和某進口品牌進行比較。
從上表看，國產牛奶在各項營養成分均高於進口牛奶，特別是國產牛奶的蛋白質含量達3。8g/100ml，國內有些品牌的牛奶蛋白質含量更是達到了4。0g/100ml，所以國產牛奶在營養成分上完勝進口牛奶！
2、營養價值
目前，市面上常溫進口牛奶保質期一般為9個月，甚至長達一年
，進口到中國需要經過出廠檢測、出境檢測和入關檢測等程式，累計需要耗費2-3個月的時間，再加上保質期最後3個月不易銷售，
因此只能採用更高的溫度滅菌來延長保質期，這就使得牛奶中很多“怕熱”的營養元素大幅減少，營養也就大打折扣。
我們喝牛奶喝的是健康，是營養。
進口奶既不具備新鮮優勢，也不具備營養優勢。
即使市面上有進口的鮮奶，看看保質期長達15-21天也能發現，這不是真正的巴氏殺菌奶，
因為國內的採用巴氏殺菌技術的鮮奶保質期通常都是5-7天。而且國內乳企在一直努力降低滅菌溫度，盡最大可能保留更多的營養活性成分。所以只有本土奶才能既保證營養又保證新鮮。
真正優質的牛奶顏色是乳白色的，而一些進口奶因為要克服跋山涉水的運輸，往往加工溫度過高或貯存時間太長，會導致他們的顏色偏黃。
有些消費者認為奶味越濃的牛奶品質越好，而進口牛奶比國產牛奶更加香濃，所以進口牛奶比國產牛奶好。
但其實，奶牛是食草動物，奶味應該是清香、淡香、乳香，如果是濃香甚至有蒸煮味，那一定不是好牛奶。
所以要想喝國外的好奶，應當到產地國去喝當地的“本土奶”，飄洋過海來的進口奶，很難是優質奶。
三、從價格看
經常購買進口牛奶的消費者會發現，不管是在電商平臺還是超市，進口牛奶的價格都比較便宜，還是以上述某國產品牌和某進口品牌進行比較。因為產品規格不一，所以“克單價”是衡量每款產品價格高低的指標。
從上表的克單價計算結果可以看出，進口牛奶明顯比國產牛奶便宜。價格便宜但並不是高質量，進口牛奶比國產牛奶便宜主要有以下幾種原因：
1、國內消費者相比鮮奶更偏好常溫的純牛奶，所以國內市場常溫奶的市場份額高，而世界上90%國家的消費者更愛喝鮮奶，常溫奶受眾較少，於是國外一些乳企專門生產針對中國市場銷售的常溫奶。
2、進口品牌為了和我國本土品牌競爭，採取低價、打折的策略來提高銷量。
3、國外乳企多采用自然放牧，且技術更成熟，產奶成本低。
4、一些國家對奶業是有補貼的，並且有限價政策
所以進口奶確實便宜，但是質量和營養都比不過國產牛奶。
四、從牛奶安全看
根據中國奶業協會發布的《中國奶業質量報告（2020）》顯示：
2019年生鮮乳抽檢合格率達到99.9%，三聚氰胺等違禁新增物檢測合格率連續11年保持100%。乳製品和嬰幼兒配方乳粉的國家食品安全監督抽檢合格率分別為99.7%和99.8%。
而在網上輸入“進口牛奶不合格”搜尋結果發現，經常有大批不合格進口牛奶被查出，特別是澳大利亞進口的“德運”品牌，曾在半年內查出三次不合格問題，分別是2017年8月，德運2批次奶粉因超過保質期被攔截；9月，3批次德運純牛奶超過保質期、貨證不符遭攔截；而在11月又被查出問題，均在口岸被退貨或銷燬。
所以進口牛奶也不是都100%安全，國產牛奶的品質早已超過了進口牛奶。
乳品之家網站
總結分析：進口牛奶不論是營養價值還是產品質量上都不如國產牛奶，所以乳品之家建議消費者切勿崇洋媚外，捨近求遠，應當選擇營養價值更高、品質更優的“本土奶”。
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