吃了這麼多年黃花魚，原來大黃花魚和小黃魚不是一種魚，長見識了

大部分人都吃過，原來大黃花魚和小黃花魚不是一種魚，長見識了！到底是怎麼回事呢？

一、大黃花魚

大黃花魚學名大黃魚，又叫黃花魚、黃瓜魚、黃金龍，是屬於脊椎動物門-鱸形目-石首魚科-屬的一種魚。

大黃魚產自我國的東海和南海，野生資源非常稀少，一般情況下能買到的都是天價了，一萬元一條都不是什麼稀奇的事！電視劇裡甚至把大黃魚跟金條比，足見野生大黃魚的稀有程度。

國內的大黃魚大部分都是養殖的，多產於福建省寧德沿海地區，佔全國大黃魚產量的3/4左右。

大黃魚的體型一般比較大，最大的能長到2斤多。大黃魚的肉質比小黃魚粗糙一些，刺比較少。大黃魚的一般做法是清蒸，最大限度地保持了大黃魚的鮮美，讓人吃一口久久不能忘懷這種味道。

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二、小黃花魚

小黃花魚學名叫小黃魚，又叫小黃花、小鮮、黃花魚、花魚等，是屬於脊椎動物門-鱸形目-石首魚科-黃魚屬-小黃魚種的一種魚。

小黃花魚的主產地是我國的渤海和黃海海域，屬於純海水野生的魚類。小黃花魚的個頭不是很大，最大的大概1斤能稱10條左右。

小黃花魚的肉質比大黃花魚的肉質更加細膩一些，肉質特別嫩，容易剝刺。小黃花魚是普通老百姓最常吃的一種經濟實惠的魚類，一般情況不到10元/斤。大部分菜市場賣炸魚的都是選用小黃花魚。

小黃花魚的吃法也很多，除了清蒸、燉、紅燒外，還有油煎、燒烤和油炸。

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三、大頭寶魚

在大連，有一種跟小黃花魚非常相似的魚，叫大頭寶魚，也叫棘頭魚、梅童魚、大頭、爛頭魚、朱梅魚。不是專業人士這2種與是區分不開的。

大頭寶魚和小黃花魚都屬於石首魚科，區別在於大頭寶魚的頭部比較凸出，約佔整個魚身體的1/3，頭的背部用手一摸有2個明顯的小刺兒。

大頭寶魚個頭大約12—15釐米左右，價格在15—25元之間，而小黃花魚一般價格在5—10元之間，比小黃花魚稍微貴一些。

大頭寶魚的肉質比小黃花魚更加細膩，口感更加嫩一些。

小結：

1。大黃花魚、小黃花魚、大頭寶魚是石首魚科-屬下的三種不同的魚類。

2。大黃花魚、小黃花魚不只是大小的區別，是2種不同名稱的魚。

3。大黃花魚產於東海、南海，是海水養殖的，個頭比較大，價格比較貴。

4。小黃花魚產於渤海、黃海，是純野生的，個頭比較小，價格比較便宜。

5。大頭寶魚與小黃花魚外觀相似、大小相似，大頭寶魚頭比較大，價格相對比較貴一些。

三種魚（大黃花魚、小黃花魚、大頭寶魚）的同框對比朋友們，這三種魚你們吃過幾種？你們覺得哪種好吃？