蘋果有紅、黃、綠三種顏色，為何幼果期都是綠色，成熟後顏色不同

我們常見的蘋果中，如果從顏色上區分的話，分為三個顏色，紅色，綠色和黃色。我們購買蘋果的時候，關心最多的可能不是顏色，而是這種蘋果口味如何。大家有沒有想過這麼一個問題，其實不論是什麼顏色的蘋果，在幼果期的時候都是綠色的，那麼為什麼成熟以後顏色就不同了呢？

決定蘋果的顏色，其實是由蘋果的果皮細胞中的色素種類和數量決定的，綠色的品種，果皮細胞中含有的葉綠素有關。黃色的品種，果皮細胞中的色素主要有葉綠素，類胡蘿蔔素，新黃嘌呤和紫黃嘌呤等4種。紅色蘋果品種顏色主要是果皮細胞中的花青素的作用。

之所以他們在幼果期都是綠色，是因為果皮含有葉綠素和類胡蘿蔔素。在這些蘋果成熟以後，果皮中的物質進行了分解作用，不再進行葉綠素的合成，果皮失去綠色以後，之前被葉綠素折斷的物質就會逐漸的呈現出來，從而表現出不同的顏色，如果蘋果著色有問題的話，就會關係到蘋果的品質和收益。

如果在果實的成熟期會逐漸的進入著色期，而在桌上卻有許多因素會影響到蘋果的著色，比如施肥的情況，根系的生長栽培措施，品種栽培環境等等方面。因此在種植的時候一定要選擇容易著色的蘋果，同時進行果實套袋，科學施肥等措施。

首先就是採收前一個月一定要適當的修剪，讓陽光照進來，從而讓樹進行光合作用，並且適當地摘葉，以消除果面綠色斑塊，生產出高質量的蘋果。

再就是鋪反光膜，鋪反光膜的目的是為了利用反光膜將陽光自下而上的反射到蘋果上面，能夠讓蘋果進行充足的光照，從而使著色更全更均勻。

以上就是蘋果為何會呈現三種不同的顏色？你最喜歡吃什麼型別的品種呢？歡迎在評論區留言討論。