或許很多人沒見過它，卻有不少人用過它，你知道這是什麼嗎？

大家都知道香料的品種是很多的，而我們這裡提到的香料其實只是限於我們用來做滷製品的這麼一些香料而已，而作為一種成功的滷製品，我覺得很多人都會聽說過，如果想要滷製出一種比較好的滷製品的話，有一種東西非常的重要，這所說的這種東西，就是裡面各種各樣的滷料。而滷料裡面也有分很多種，除了常見的茴香八角以外，還少不了一種叫做桂皮的香料，為什麼會說桂皮重要呢，因為它裡面散發出來的味道非常的讓人難以忘記。而這些桂皮通常都是肉桂的樹皮，那麼有多少人見過肉桂是什麼樣子的呢？

肉桂其實是一種比較高大的喬木，而且很多人也會種植上一點在山坡上面，畢竟現在的肉桂的經濟價值是非常的高的，而肉桂所種植的地方必然是有充足的水分，而且還需要比較充足的肥料，它才能夠長得好。再加上它很害怕長期的被野草佔據它的空間，所以很多人種植肉桂的時候都會選擇一定的時間去清除野草，這樣子才能夠保證它的植物的完好生長。

肉桂的枝幹非常的筆直，而且它的這些枝幹基本上沒有什麼過多的凹凸的地方，所以這也是為什麼我們平時看到的肉桂的皮是那麼平滑的一個比較很主要的原因。除此以外，它的皮和它的裡面的木質層是層層分明的，很容易就能夠將它們分離開來，這其實得益於肉桂的皮與裡面的木質層中間的一些分泌物，這些分泌物是比較特別的，所以也使得我們將它分開的時候，並不需要耗費太多的力氣，而且它還會散發一種特殊的香味。

其實肉桂的葉子是很好辨認的，因為它的葉子是橢圓形的，而且它的這些葉子表面有三根葉脈是很清晰的，所以其實是非常容易辨認的，就是葉子的底端有一段小小的葉柄，而這一小段的葉柄其實也是很多人餐桌上的美味。它帶有一點點輕微的特殊的香氣，所以有時候並不一定要用肉桂皮作為香料去使用，這一小段葉柄其實也是非常好的一種香料，而且甚至它比它的皮更容易得到。當然肉桂也是會開花的，但是，很多人並沒有看到過它開花的樣子，因為通常要採收桂皮的話，都會在它成長最旺盛的時候去採收。

那麼這些肉桂到底有什麼用呢？為什麼人們會那麼喜歡去用它去做調味用的香料呢？其實肉桂皮有很好的治療風溼的作用，而且它還能夠驅寒，特別是對於風寒感冒的時候，直接用肉桂含在嘴裡面就能夠起到很好的治療風寒感冒的效果。你遇上水腫的話你可以用肉桂去煮水喝下去，但如果你能接受直接食用的話，那就更好了，但是或許很多人並不能夠接受那個味道，因為肉桂油是淡淡的辛辣味道的，所以接受不了那也是正常現象，一點也不奇怪。