極目時評丨輕食店後廚寵物狗舔食外賣遭處罰，不僅是罰太輕的問題

極目新聞評論員 吳雙建

日前，杭州一酒店開設的輕食店，員工打包食物時，兩隻狗舔食外賣包裝。兩隻狗系該店店員所養。近日，該酒店被杭州高新區（濱江）市監局處以罰款1。5萬元的行政處罰。（據10月8日澎湃新聞影片報道）

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據報道，被處罰的主體為杭州森浩酒店有限公司，輕食店的店名為“木桑森林健身輕食沙拉”店，處罰的具體事由為，該店後廚員工在操作檯打包食物時，有兩隻寵物狗舔食外賣包裝工具的違法行為屬實。

先給這位拍影片舉報的外賣小哥點贊，估計他實在看不下去了。

從曝光的影片可以看出，兩隻寵物狗就在打包的餐檯上，這裡舔舔，那裡舔舔，而工作人員沒有任何驅趕動作，就那樣漠然放任，顯示出狗與工作人員親密無間的關係。那麼，你與狗很親密，顧客可不願意與你的狗“親密”啊！工作人員養狗並不是不可以，但是把狗帶進後廚，並且任其上餐檯就不對了。

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對於罰款1。5萬元，一些網友反映罰得太輕了，認為至少要停業整頓半年才是。也有網友認為，從影片可以看出狗在舔食包裝中的食物，並不只是“舔食外賣包裝”，處罰明顯輕了。處罰是否太輕，這個暫且放一邊，另外一個問題更值得警惕。

公開資料顯示，“木桑森林健身輕食沙拉”是一所全國連鎖的加盟店，網上遍佈其加盟資訊。雖然目前並不清楚，森浩酒店內的“木桑森林健身輕食沙拉”店，是否屬於正規的加盟店，但從有關部門的行政處罰中可以看出，處罰的主體是杭州森浩酒店有限公司，而非輕食店本身。

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那麼疑問來了，該輕食店與酒店方是什麼關係？處罰書中稱輕食店是“葉某某開設的”，是不是說明輕食店並非酒店方運營？

如果輕食店利用酒店的食品經營相關資質，被處罰當然不冤。既然雙方共用資質，酒店方就要對外包的店鋪進行規範化管理。就怕，酒店方只是外包門面，並不負責日常運營，輕食店食品安全就是開設者說了算，這中間就存在管理上的斷層。如果開設者沒有進行食品安全相關的法律法規培訓，該店在食品安全管理上就存在漏洞。

另外，後廚工作人員如此放任兩條狗在廚臺跑來跑去、舔來舔去，恐怕也不是一天兩天的事，外賣小哥路過看到，酒店管理人員就看不到？更怕，這種輕食店還是以外賣為主，沒有顧客現場監督，就成了三不管的地方，也間接放縱了工作人員“大膽放任”的行為。

保障食品安全，不能僅靠外賣小哥拍影片曝光，更要靠各方對店鋪的規範管理。不管處罰1。5萬元是不是輕了，狗舔食的是外賣還是舔食外賣包裝，監管部門不但要督促酒店方加強對店鋪的管理，也應查清楚酒店與輕食店之間到底是什麼關係，至於這種關係是否合法合規，也要有一個說明。