蠶蛹最好吃的新做法,不用油炸,營養健康又美味,一學就會
1。蠶蛹是什麼?
蠶蛹,異名小蜂兒、原蠶蛹、晚蠶蛹。蠶蛹是蠶吐絲做繭後在繭中變成的蛹蟲。蠶蛹不僅味道鮮美,營養豐富,還是極寶貴的動物性蛋白質來源。
蠶蛹的營養:中國膳食指南指出,蠶蛹具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素等。
蠶蛹的蛋白質含量在50%以上,遠遠高於一般食品,而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍,且營養均衡、比例適當,是一種優質的昆蟲蛋白質。
食蠶蛹既可補充脂肪、蛋白質和多種維生素,又可增加腦細胞活力,提高思維能力。蠶蛹中含有大量的精氨酸,其含量超過雞、魚、肉、蛋。精氨酸能消除疲勞,尤其適合男性吃。
2。蠶蛹有哪些做法?蠶蛹簡單家常營養的做法
蠶蛹很多人不敢吃,其實蠶蛹是一種營養非常豐富美味的食品,它的做法有:蠶蛹炒韭菜,乾煸蠶蛹,五香蠶蛹,爆炒蠶蛹,油炸蠶蛹,鹽水蠶蛹,香酥開邊蠶蛹,清炒蠶蛹,辣椒炒蠶蛹,蠶蛹雞蛋餅,家常炒蠶蛹等。
今天我們做一道蠶蛹簡單家常的新吃法,不用油炸,健康營養又美味,孩子大人都喜歡,來看看是怎麼做的吧:
食材:蠶蛹,青紅辣椒,蒜臺
第一步:清洗蠶蛹的方法,首先要用溫水泡30分鐘,然後在水裡加一點鹽,再泡30分鐘。千萬不要用熱水,要用溫水,還有,鮮蠶蛹的身上會一直裹著一層油,那個是無法洗掉的。因為鮮蠶蛹起碼含有百分之十幾的油脂,蠶蛹裡外都含油。30分鐘後,用清水再清洗一遍。
第二步:蠶蛹冷水下鍋,大火燒開,水開後轉小火,煮15分鐘。
焯水的時間,青紅椒切菱形,蒜臺切段,
第三步:調個料汁:碗中加入3克醬油,3克蒸魚豉油,3克蠔油,1克雞精,2克味素,2克牛肉粉,攪拌均勻備用。
15分鐘後,把蠶蛹控水撈出。熱鍋燒油,油熱後把蠶蛹放入,用小火慢炒10分鐘。
10分鐘後,把辣椒和蒜臺放入,一起翻炒均勻
辣椒炒至斷生,把調好的料汁倒入,翻炒均勻,出鍋前淋點明油,提亮菜品。
一道好吃,簡單家常,營養健康又美味的炒蠶蛹就做好了,家裡人都喜歡。
總結一下:
1。蠶蛹要選新鮮的,洗蠶蛹要用溫水洗,再用鹽水浸泡一下。
2。蠶蛹用小火慢炒,這樣蠶蛹才能酥香入味。