買排骨時，有些排骨聰明人是不會買的，這3種排骨肉店老闆自己從來不吃

豬肉是我們經常吃到的一種食材，不論是平時自己家人吃，還有來客人了，餐桌上都少不了豬肉，因為豬肉本身其實還是蠻有營養的，口感也很不錯。很多人喜歡吃豬的部位都不同，有些喜歡吃豬耳朵，有些喜歡吃五花肉，像小編最喜歡吃的就是豬排骨了，不論是跟玉米一起煲湯還是炒排骨，都覺得非常的美味。我們一般買排骨都是直接去菜市場或是超市買，很多朋友其實不大會挑排骨，每次都是專門挑那種大的買，覺得這種排骨上面的肉好像比較多，也就更好吃。但其實買排骨不應如此隨意，有些排骨是聰明人不會買的。

1、顏色暗淡的排骨

除了看排骨大不大之外，很多人第一眼還會看排骨的肉質是否新鮮，其實這樣做是正確的，因為肉質鮮美是最基本的。若是排骨顏色比較鮮豔的話，則說明這種排骨比較新鮮，但若是顏色暗淡的話，則很有可能這種排骨放置已經很久了，新鮮度及營養都流失了不少，最好還是別買了。

2、有異味的排骨

一般很少會有人買排骨時會去聞味道，因為大家都覺得排骨不就是有一股腥味嗎？其實，排骨若是有摻假或是放置了很久，是會散發出一股異味的，面對這種排骨，我們還是轉身就走吧，肉攤老闆自己都不會給家裡人吃。

3、表面太溼的排骨

現在人們對豬肉的需求這麼大，所以市面上豬肉的貨源是比較多的，有些黑心老闆為了盈利，難免會在裡面摻雜一些品質不好的豬肉，比如說注水豬肉。若是我們在挑排骨時，發現排骨表面非常的溼，那麼可能就是事先經過注水的排骨，或是冷凍過的，不管是哪種，買回家不僅口感變差了，而且吃多了對人體也沒好處呢。

所以說，我們下次在買排骨時，要避開這些“坑”啦，以免上當。在生活中，你還知道哪些挑選新鮮食材的技巧嗎？

內行人買羊肉專挑的4個部位，學會以後不怕店家坑你

1、羊蠍子

羊肉中比較出名的地方就是羊蠍子肉了，像是外面的飯店就經常會有羊蠍子火鍋中積累的，這羊蠍子其實就是羊龍骨，就是帶裡脊肉和脊髓從羊頸部一直到尾部的羊脊柱骨，因為外形酷似蠍子的形狀，所以起名為羊蠍子。

一般羊蠍子最為靈魂的部分就是脊髓了，很多人都喜歡吃羊蠍子的這個部分，一般用來做火鍋或者是清燉 都非常不錯。

2、羊腿肉

羊腿肉就跟豬腿肉，牛腿肉一樣，是羊肉身上肌肉最為發達的一個地方，肉質緊實還富含很多的肉筋，可以煲湯或者是烤著吃，就像內蒙出名的烤羊腿就是用的羊腿肉部分，羊的後腿肉明顯比前腿肉要多，而且後腿的肉質非常細嫩，後腿肉可以用來煲湯，前腿肉烤著吃。

3、羊脖肉

羊脖肉又叫羊脖子肉、羊頸肉。這個名字會讓很多人造成誤會，會覺得羊脖肉就是羊脖子的部分，其實不是這樣的，對於喜歡吃羊肉的人來講，這部分羊肉脂肪少而瘦肉多，吃起來味道很鮮，適合做羊肉餃子餡和羊肉丸子，但是一定要把羊脖肉處理得當，尤其是羊的淋巴結去掉才能食用哦。

4、羊裡脊肉

豬裡脊還有牛裡脊就一向是大家都喜歡的部位，這羊裡脊也是一樣，算得上是羊肉中最好吃的部位了，也是我最喜歡吃的部分，因為數量稀少，所以價格相對於其他部分也會更加貴一些，貫穿整個脊背才是一條羊裡脊肉，非常嫩，也叫羊菲力，屬於羊肉裡最鮮嫩的瘦肉，但是這個部位的做法比較多，可以烤、炒、紅燒、燜或者煎著吃。

好了，上面就是我來給大家總結的羊肉4個部位，以後再去買羊肉，先是看看打算怎麼做，然後再選擇買那個羊肉的部位才對，下次您如果要去買羊肉可要注意買這幾個部位了哦，可以根據自己想把羊肉做什麼菜品來選購不同的部位。