買麵粉別光看價格，認準袋子上“3行字”，挑出優質好麵粉

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平時我們最離不開的主食類食品，應該就是大米和麵粉，大米是幾乎餐餐都要吃到的主食，而麵粉可以做出很多的美食，比如米粉、麵包等。

但大米比麵粉更好挑選，因為大米可以根據外觀、產地等來挑選，但是麵粉卻很難從外觀中判斷好壞。

那麼怎樣才能買到優質的麵粉呢？今天圓圓就和大家分享3個挑選麵粉的小技巧，不妨和圓圓一起來學習一下吧。

1、看麵粉名稱

現在市面上一般有低筋、中筋、高筋三種不同的麵粉，不同的名稱有著不同的用處。

低筋麵粉蛋白質含量是最低的，只有6。5-8。5%，加一點水就能抓成團，做出來的東西也比較的鬆軟爽口，所以我們常吃的蛋糕、餅乾等都是用低筋麵粉做出來的。

中筋麵粉蛋白質含量有9%-11。5%，做出來的東西會比較有綿軟都彈性，一般都是用來製作包子、饅頭等食品。

高筋麵粉的蛋白質達到11。5%-14。5%，做出來的東西比起來麵粉製作的東西更有彈性，所以適合用來製作披薩、麵條等。

2、看產品標準號

不論是什麼東西，看產品標準數字都是很重要的，國家在食品方面很看重，所以在不同的食品中都有獨特的一些產品標準號，只有達到要求才擁有使用這些產品標準數字號的要求。

不過3種麵粉的產品數字號略有不同，大家最好記一下，在選購麵粉時很有用：

低筋麵粉：GB/T8606-1988；

中筋麵粉：GB/T1355-1986；

高筋麵粉：GB/T8607-1998；

我們在購買時如果看到的產品標準號是在這些之間，那麼就是可以購買的麵粉。

3、看等級質量

一般來說食品都是分等級的，等級越高的那麼質量肯定是越好的。

麵粉

最高的等級是特製一等粉

，最低的是次粉，中間還有特製二等粉和標準粉兩種等級。

一級的麵粉粉質更加的細膩，雜質也會更少一些，吃起來口感更好，但是價格相對會比較高。

如果無法接受價格，其實買二級的麵粉也是可以的，二級的麵粉雜質比一級麵粉更多一些，但口感還是有保證的。

三種麵粉不要買

我們知道了怎麼挑選麵粉，但如果買的是散裝的麵粉，無法看到一些產品資訊，只能透過外觀來挑選的話，那麼遇上了這3種麵粉千萬不要選購。

1、十分滑的不要買

麵粉一般是使用機器將小麥脫皮，然後再將小麥磨成粉狀，從而得到麵粉，其中都會夾雜著一些麩皮。

即使再好的機器和再複雜的工序，也無法完全去除麩皮，所以摸起來是有一些粗糙的。

所以如果散裝的麵粉摸起來很滑，可能加入了滑石粉，吃多了對身體是有影響的。

2、顏色太白不要買

正常的麵粉看起來是白中帶有一些微黃的，畢竟麵粉中或多或少還是會帶有一些麩皮。

而看起來白的不自然的麵粉，可能是有的商家為了讓麵粉看起來更加好看、白淨，在麵粉中加入了增白劑。

3、有異味的不要買

放置比較久的麵粉，因為吸收了空氣中的水汽，所以聞起來是有一些發黴的味道的，這樣的麵粉吃起來口感不好，並且已經快要變質了，最好不要選購了。

今天圓圓就分享到這裡了，大家知道怎麼挑選麵粉了嗎？

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