大廚教你在家做懶人火鍋！安全無新增！製作原料身邊都有！收藏！

到冬天大家第一個想到吃的，肯定不是火鍋是湯鍋！火鍋和湯鍋為什麼在冬天那麼受人歡迎呢？其實原因就在於火鍋和湯鍋都需要持續加熱食用，而且火鍋和湯鍋的鍋裡面水永遠都是開著的，食物一下去撈出來還是熱氣騰騰的，吃到肚子裡別提有多溫暖了，那加熱的話那就一定會用到火，但冬天一想到火，第一時間肯定聯想到的是溫暖。所以說到這兒，大家應該都明白為什麼一到冬天，大家第一個想到的就是火鍋和湯鍋了吧！今天這一期我就來教大家怎麼在家制作火鍋吧。

提起火鍋，大家肯定想到的都是去外面吃。那是因為大家都知道火鍋的製作非常的麻煩，所以說大家為了圖方便都想到的是去外面吃.

但可能有一些沒有做過這一行的朋友不知道，其實外面的火鍋有很多都是加過新增劑的，就只是為了讓火鍋鍋底更辣更好吃。大家都知道新增劑使用多了，對人體有著非常大的害處。所以小編為了大家的健康著想，簡化了一套懶人火鍋的製作方法貢獻給大家。這套懶人火鍋不僅健康無新增，而且相比外面的火鍋不知道便宜了多少倍，這些原料在市場就能買到，下面就跟著小編一起去探究一下這懶人火鍋的奧秘吧。

雖然說是懶人火鍋，但還是少不了火鍋的其他要素，比如

牛油必須有豆瓣醬，必須有花椒，那就根據各地人自己的喜愛放還是不放香料，這是必須的，這三大要素在火鍋底料裡面是肯定得存在的。

首先給大家說一說需要哪些材料吧！需要準備的材料有牛油，花椒，豆瓣醬，辣椒，薑片，香料準備八角，香葉，桂皮，小茴香。至於鍋底的湯的話，如果家裡有條件的可以用大骨湯，如果感覺麻煩的也可以用白開水燒開了也行。

1、首先我們先把香料泡起來，用溫水泡。泡上十分鐘過後，用油鍋把香料炒香，然後撈起來備用。但是提醒大家的是，香料一定要用高油溫炒好香味才能出來。

2、鍋中燒油把鍋置好，然後再倒入適量的牛油，等它溶化後下入薑片和大蔥炒香，再下入少許的花椒，加入豆瓣炒幹出色出香為止。然後加入適量的水，大火燒開。在這裡想跟大家說一下，有很多的外地人還是不來，劉偉他不想重新本地本地人的話吃火鍋是肯定被吃牛油鍋裡的，如果說外地人吃不來留的話，可以用菜油或者色拉油代替也是可以的。

3、等鍋中的水燒開過後，下入香料，花椒和辣椒。燒開鍋後轉小火慢慢熬，熬三十分鐘左右就可以下入其他食材一起吃了。

大家知道在重慶吃火鍋必備的幾樣食材是什麼嗎？能讓小編作為一個本地人給大家科普一下，在重慶的話一般本地人吃火鍋絕對少不了毛肚，鴨腸，鴨血。這三樣食材是鐵打的，永遠都不會變。如果拿你看到一桌人吃火鍋桌上卻沒有毛肚鴨腸的話，那這桌十有八九都是外地人了！在小編眼中吃火鍋要是沒有這三樣東西的話，那就不叫重慶火鍋了！

小高叨叨兩句：

今天的懶人火鍋教程就到這裡結束了，今天所做的這種懶人火鍋非常簡單，可以說是火鍋店裡炒料的簡化版了！既然是簡化版那當然和火鍋店專業炒料還是有點差距的，如果想吃更正宗點的火鍋，大家還可以在剛剛製作火鍋的步驟當中加一包從超市買來的火鍋底料在裡面，這樣火鍋味會更濃的，

還有最重要的一點就是火鍋吃完後吃火鍋，紅油不要丟掉，那才是精華，第二次炒菜再吃火鍋那會更香。

今天冬至，小高在這裡先祝大家冬至快樂咯！但是也要提醒一下各位，羊肉不要吃太多喲，容易上火的呢！記得關注高先生的廚房，每天帶給你不一樣的更貼近生活的美食。