臭氧洗菜機到底有多“神”?(圖)

本報記者孟楠

在食品安全日益受到重視的今天，“果蔬消毒機”、“果蔬淨化機”等小家電開始成為消費者的“新寵”。不少商家打出“有效祛除農藥殘留”、“農藥降解，祛除重金屬”等旗號，甚至有商家喊出“能深層祛除果蔬內部的毒素”、“祛除肉類中的催長激素、瘦肉精”等宣傳口號，這些“洗菜機”真的有這麼神？對此我市有關專家表示，臭氧“洗菜機”對於祛除果蔬表面農藥殘留的確有一定效果，但稱能祛除內部深層毒素不太靠譜。

“洗菜機”賣得火熱

前天，記者來到位於西安路附近的一家電器商場，該店的小家電區域擺放著“果蔬清洗機”、“果蔬解毒機”等產品，價格從幾百元到幾千元不等。店內導購員向記者推薦一臺韓國品牌的果蔬清洗機，“這臺洗菜機是用渦流噴淋式水流來清洗表面汙漬，可以全面洗淨果蔬，同時還利用臭氧極強的氧化分解力來祛除附著在水果和蔬菜表面的農藥殘留，還能高效殺菌。”她告訴記者，近年來隨著大家對食品安全關注度的上升，這類產品變得十分受歡迎，購買群體既有上班族，也有一些老年人，其中以有孩子的家長和想買來孝敬父母的中年顧客居多。

在不遠處的另一家商場裡，銷售人員同樣表示各種臭氧“洗菜機”都賣得不錯。正在仔細諮詢“洗菜機”功能的一位市民向記者表示，買菜回家總是想方設法想弄乾淨點，因此又是泡，又是衝。剛才逛商場突然看見有這種果蔬清洗機，就想好好了解了解，靠譜的話就買臺回家用。

隨後，記者在某購物網站搜尋“果蔬解毒機”，出來2000多個結果，價格大致在幾十元到幾百元之間，幾千元的高階產品也並不罕見，品牌種類也更加繁多。從各家網店的銷售記錄來看，這類產品十分受歡迎，一家正在搞活動的網店近一個月就售出了1000多臺。記者發現，大多數產品廣告都號稱可以有效祛除、降解果蔬表面農藥殘留，有的聲稱功效達95%以上。也有一些商家聲稱可以“有效祛除蔬菜水果深層的農藥殘留”，甚至“祛除肉類中的催長激素、瘦肉精殘留”等等。

業內呼喚國標儘快出臺

據相關技術人員介紹，目前的果蔬清洗機市場存在一定的混亂狀況。比如生產企業規模大小各異、產品質量良莠不齊、個別廠商隨意誇大產品功能、相同型號的產品市場價格不統一等等。此外，最重要的是缺乏國家相關標準的引導，因而讓消費者很難選擇。

據瞭解，2006年，中國臭氧專業委員會曾在全國年會上提出了《家用臭氧果蔬清洗解毒機行業規範提要（討論稿）》，該規範從電氣安全、臭氧產量、水溶臭氧濃度、消毒時間、工作壽命、副產物氮氧化物等細節上對產品作出了具體要求，消費者可以在選購時進行參考。然而業內普遍認為，這種行業性的自我規範起到的作用並不大，只能靠企業的自我約束。為了行業的健康發展以及出於保護消費者的目的，業內人士希望國家儘快出臺有關的標準法規規範果蔬清洗機市場。

專家： 祛除內部深層毒素不靠譜

那麼，臭氧“洗菜機”到底有多大的作用呢？大連工業大學食品學院的食品專家農紹莊教授認為，對於果蔬表面的殘留農藥來說，果蔬消毒機的確可以起到一定的祛除作用，並且是臭氧濃度越高，祛除農藥殘留效果越好。據報道，中科院農產品安全與環境質量監測中心的相關實驗資料顯示，使用各種果蔬清洗機對殘留的農藥具有顯著的祛除效果，農藥殘留祛除率可達60%-83%。“不過，說臭氧“洗菜機”能清除內部深層毒素，則不太靠譜”農紹莊教授表示，很多農藥是施加在土壤裡的，但“臭氧解毒”的方式只能解決生鮮食品的表層問題，食品安全的深層問題難以透過簡單的臭氧“洗菜機”來解決。

小貼士

家庭日常清洗果蔬有小竅門

農紹莊表示，除了用果蔬清洗機這類產品外，市民家庭日常清洗果蔬其實有一些簡單易行的有效方法。首先，用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把果蔬表面的病菌、農藥及其他汙染物除去大部分。然後，可以把果蔬浸泡在淡鹽水中幾分鐘。淡鹽水可以使附著在果蔬表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，且有一定的消毒作用。

另外，將果蔬浸泡在淘米水或鹼水中幾分鐘，最後用流動的自來水衝淨即可。因為多數農藥都是油脂類，因此鹼性的淘米水、鹼水能起到分解農藥的作用，這就和我們平常用淘米水、鹼水刷碗更容易祛除油漬是一個道理。由此“刷碗原理”拓展而言，使用加熱法同樣可以祛除一定的農藥殘留。一般青菜可放入沸水中幾分鐘後撈出，用清水洗兩遍即可，青椒、菜花、豆角、芹菜等均可採用這種方法。