西餐餐桌禮儀，為什麼那麼講究，讓人又愛又恨

餐盤的裝飾與餐桌和餐廳的風格息息相關，首先要懂得色彩搭配，如何搭配才能和餐廳風格不衝突而且還能增進消費者食慾：菜骨不同與之相應的裝飾也不同，西餐內常見的裝飾就是一線花，蔬菜的雕刻及醬汁的點綴。仔細觀察，每道菜時師們都會精心搭配，而且都有一個小故事。

昨天我分享了裝盤細節和餐具的使用，今天繼續分享西餐的上菜的順序，西餐禮儀，酒水搭配。希望能幫到大家。

西餐上菜順序

西餐是吃一道上一道的，正式的全套餐點上菜順序是：開胃菜一湯一啫副菜一 主 菜一沙拉一主食或甜點一咖啡或茶 。

開胃菜

開胃菜也稱為頭盤，一般有冷頭 盤和熱頭盤之分。目的是為了促進進餐者食慾，開胃菜通常以質量高、數量少為特點，以咸和酸為主要的味覺，一般的開胃菜有卷蝸牛、 鵝肝醬、魚子醬等等。

餐前湯

西餐中的湯可以分為兩類，一是清湯， 二是濃湯：喝餐前湯的目的也是為了開胃。

副菜

通常水產類的菜餚會被選為第三道菜來上，像淡海水魚類。貝殼類；因為這些食心機易消化。

主菜

主菜往往是一些看類和離類的菜餚，畜肉類菜餚採取的都是牛、蛋、豬身上的肉質：而處菜餚採取的都是雞、鴨、鵝身上的肉質。為整個西餐的重頭戲。

沙拉

蔬菜類菜餚會被選擇在主菜後面上，其原因是為了化解主菜的油膩。

主食、 甜品

主食通常會有義大利麵、披薩、燴飯等。義大利麵有很多種，其名字、形狀各不相同，意麵口感家實有彈性，根據不同的麵醬而決定口味。披薩是一種由特殊的講底， 乳酪、醬計和館料烤制而成的具有義大利風味的食品。意式燴飯做法各有不同，口感獨特，味道鮮美，較為出名的有海鮮燴飯。

在西餐中甜食通常會被選為最後上菜，常見的有布丁，水果，冰淇淋等等。

咖啡、茶

西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡-般要加糖和淡奶油。 一般要加香桃片和糖。

西餐就餐禮儀

餐桌禮儀文化所涉及的方面可歸結為進餐方式、餐具的正確使用與其他所用餐過所面生意的細節等部分。

西方國家的一些高階餐廳，通常會把格選單做成消份，的是 （門m人E無明分則有的，點菜時服務員會將有價格的某單給男土，或者人： 能hn

這樣確的目的是為了讓女土成客人可以沒有所虛的電餐，想吃什麼什麼

西餐和中餐相比之下沒有那麼多禮數，不會點一樣子菜吃或佔幫別人民發之大的，西餐都是每個人只點自己的，而且也只吃自己的。如果很品是別人的電器，中國性的創的服務服務員會在到房將架看分成兩份。供你品嚐。

餐前準備

將手機調至靜音或者振動，以免影響他人就餐。女士在用餐前，需要先用紙巾將口紅塗擦掉，然後再就餐。用餐前需將餐巾布展開，平鋪在腿上，如果餐巾布展開太大也可將其折成三角形，平鋪在腿上

用餐姿勢

在就餐時，將所坐的椅子向前拉近，保持身體與餐桌有20釐米的距離，身體保持端正。用餐時雙手活動的範圍，不要超出餐具擺放的寬度。手肘不要放到桌面上。在就餐前，不要做蹺二郎腿、抖腿等一些不雅動作。

餐具擺放

就餐時，主餐盤都會放在所坐位置的中間，右邊是刀，左邊是叉，而且刀和叉都是成對出現的，但是湯勺是單獨放在右邊的。

刀叉上方分別擺上高腳水杯、紅酒杯、葡萄酒杯，整體呈45“角。餐巾布疊好，擺放在餐盤上，擺放整齊，待客人使用。

餐具擺上臺時必須將胡椒瓶、鹽瓶擺放在桌面中間的位置，如若客人覺得菜餚口味淡了，可自行新增。

刀叉使用

一般情況下，右手持刀、左手持叉，手背朝上握住刀和又。食用肉質類的食材時，將叉子按住食材，使用刀將其切塊，再進行食用。

如果在就餐時，需要暫時離開，需將叉子反面搭在餐盤的8點鐘方向，餐刀刀口向內搭在餐盤4點鐘方向，再行離開。將刀叉合井45”斜向右下方平行擺放在餐盤一側，這是代表已經用完餐了，即便你餐盤內還

有食物，服務員也懂得你的意思，會在適當的時候將盤子帶走。在使用刀叉時，不要讓兩者發生碰撞，也不要將刀叉碰敲其他餐具發出聲音，這樣很不禮貌。

西餐酒水搭配

酒水

西餐中無論是什麼樣的餐會，酒水搭配都是很講究的，不同的菜餚搭配不同

的酒水，口味清淡的菜餚配上色澤較為淺色的酒，深色的菜餚配上味道濃郁的酒。簡介

西餐中的酒水可分為三大塊，即餐前酒、佐餐酒、餐後酒。

餐前酒

餐前酒即稱開胃酒，就餐前客人們都會適當的喝上-點，這樣有助於促進客人們開胃，從而促進其食慾。常見的餐前酒有味美思、位元酒、茴香酒、雞尾酒等。

佐餐酒

佐餐酒屬於正餐時候飲用的酒水，常見的酒類有葡萄酒。

餐後酒

常見的餐後酒有白蘭地、威士忌、朗姆酒。

我是圍裙叔叔美食，每天都會分享各種烹飪技巧、飲食小常識以及美食趣聞。如果您也熱愛美食，歡迎點贊、收藏、轉發，並持續關注我。您的支援就是我前進的最大動力，我們明天見，拜拜。