番薯之父：歷經萬難引進，養活千萬難民
朱薯長在中國很多的土地裡，因為它是“舶來品”所以也被叫作番薯、紅薯又或是甘薯等。
除了名字多，它的烹飪方式也有很多，而且都十分美味，其中最令人印象深刻的莫過於街頭巷尾的烤紅薯，相信這是大多數人的童年回憶，也不難看出紅薯越來越本土化，
很難讓人相信它居然是“外國人”。
紅薯在明朝時經菲律賓傳入我國，因其具有適應性強、易栽培、產量高的特點，所以一經引進就開始在我國大量種植，同時也給當時處於飢寒交迫的人們帶來了活下去的希望。
而這小小紅薯也曾是“禁不令出境”，它傳入中國的過程也有一番曲折離奇。
01
天災降臨，商人化解
明朝萬曆年間，閩中正是大旱、五穀
歉收
，靠天吃飯的農民也流落街頭，不得不以乞討為生。
當時一位名為陳振龍的經商之人在呂宋貿易，見當地遍地都是一種作物，在好奇心的驅使下，他認識了耐旱、高產且適應性強的紅薯。
這時他回想起了故鄉的百姓，他們正處於水深火熱之中，很多人根本看不到明天的太陽，
於是他默默學習紅薯的栽種之法，下定決心要將此作物帶回國內，以此解救當地人們的飢餓之苦。
陳振龍原本並非商人，他自幼飽讀詩書，不到二十就中了秀才，後來卻由於各種原因，他棄儒從商，這才跟著眾商人來到了呂宋。
作為貿易最為鼎盛的明朝萬曆年間，當時的中國是以菲律賓呂宋港為中介，與歐美各國貿易，所以陳振龍在這裡也是大開了眼界。
陳振龍主要經營從漳州月港到呂宋島之間的轉口貿易，
也正是在菲律賓經商的這段經歷，讓他有機會見到被呂宋視為國寶的番薯。
02
絞盡腦汁，險象環生
《金薯傳習錄》記載：西班牙人“珍其種，不與中國人”，當時的菲律賓屬於西班牙的管轄地，由西班牙的殖民者管理，
嚴禁將紅薯帶出國境，而且設定了重重關卡檢查，十分嚴格，而違令者都是一律處死。
一腔愛國熱血的陳振龍決心冒死一試，為了避過出境檢查，他秘密地將藤條纏繞進粗粗的麻繩中，再用粗麻繩捆住行李箱，所有麻繩都綁到了行李箱不顯眼的地方，最後放於船舷上運送。
航行的距離並不短，為了不讓番薯莖幹枯，陳振龍經常將藤條打溼，甚至故意讓行李掉到水裡，讓帶有藤蔓的麻繩浸泡一夜，以此給番薯藤條補充水分，
就這樣經過7個晝夜的航行，他終於回到中國。
03
一經試種，大獲成功
隨後，陳振龍之子陳經綸上書給福建巡撫金學曾，說在其住宅附近紗帽池邊的隙地試種的朱薯，
不到四個月，啟土開掘，就發現“子母鉤連，小者如臂，大者如拳”，且食之“味同梨棗”。
見此情況，金學曾馬上下令按照陳振龍的方法進行栽播，
在短短四個月的時間內，番薯的種植就大獲成功，收穫的數量可充穀食之半。
根據古籍記載，災荒時期，十個人中有七八個人靠著種植的番薯倖存了下來。
陳經綸還根據所學種植知識以及躬親種植經驗著成《種薯傳授法則》一書，金學曾在此書的基礎上寫成了中國第一部薯類專著《海外新傳》。
福州人感念巡撫的功勞，於是將朱薯稱之為金薯。
後來番薯傳播到了浙江、南昌、武昌、山東等地，從此百姓的餐桌上多了一道紅薯菜餚，
在饑饉災荒的年代，這種食物也陪他們熬過了一年又一年。
04
子承父業，造福世人
陳振龍的子孫後代仍致力於番薯的引種及種植，並推廣到全國。
值得一提的是以陳振龍的後人陳世元為首的一路人遠赴河南、河北等地廣泛宣傳，勸當地人民種番薯，一傳十十傳百，很快番薯在華北地區便推廣開來。
此外他還編撰了甘薯專著《金薯傳習錄》，介紹了番薯試種、示範、推廣及栽培等方法，並於乾隆三十年出版。清乾隆年間，番薯的種植更是遍及到全國各地，年產量可達三千萬噸，正是因此清朝創下了3億人口的記錄。
從目前來看，我國已是世界上甘薯最大的生產國，每年的種植面積約600萬平方公頃，年生產量約12000萬噸。
番薯的食用方法也越來越多元化，可以做成紅薯餅、烤紅薯、紅薯粉蒸肉、乳酪焗紅薯等美味，讓人流連忘返。
05
神農之光，後人不忘
與中國雜交水稻之父袁隆平類似，
陳振龍也為中國的糧食供應做出了極大的貢獻，因此被稱為“番薯之父”。
道光年間，福州人在烏石山建“先薯亭”，為了紀念陳振龍為國人溫飽問題做出的貢獻。郭沫若也曾在《滿江紅》中題詞：“挾入藤籃試密航，歸來閩海勤耕植”，並盛讚此功勳，堪比神農。
至今，在福州市的老宅門牆上，還嵌著由原副省長提名為“陳振龍出生地”的一塊牌匾。並且靠牆還立著一塊“先薯碑”，其上記載著陳振龍祖孫七代引種、推廣番薯的卓越功績。
長樂的人民後來還在青橋村興建了陳振龍紀念亭，以此來紀念引進甘薯的第一人陳振龍。
06
喝水不忘挖井人
處於21世紀的華夏兒女，再也不會感受到以前人民飢寒交迫的苦楚。
但回頭想想，我們如今富足的物質基礎，又何嘗不是一代又一代的中國農業史上的領軍人物，為我們所打下的基礎的？
所以珍惜我們當下所擁有的幸福生活，向那些為中國糧食發展產業，做出非凡貢獻的英雄致敬，吃水不忘挖井人，感恩一代先輩陳振龍、袁隆平等人，
是他們的堅持和努力讓我們“大樹底下好乘涼”，讓我們遠離饑荒。
請記住崇尚節儉的中華民族優秀文化傳統，響應當下節約的號召，既是對先人的尊重，也是提醒我們不忘偉人，承前啟後，繼往開來。
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